如何有效组织生鲜商品的竞争策略.pptVIP

如何有效组织 —— 生鲜商品的竞争 集团采购中心生鲜部 2008 年 2 月 集团生鲜部 如何有效组织生鲜商品的竞争 2020/4/21 面对竞争日益激烈的市场，我司生鲜商品如何在激 烈的竞争环境中生存，以及如何有效的组织生鲜商品 竞争，并打造出最优秀的生鲜团队，其成功的基础应 在于是否 充分了解自己、了解消费者、了解竞争对手 ， 同时 正视竞争、敢于竞争、善于竞争 ，在此基础上， 生鲜经营已经逐步从“红海战略”向“蓝海战略”转 变。 有效组织生鲜商品的竞争，可以达成销售、毛利的 双赢，更能实现公司不断发展、壮大的宏伟蓝图。 简 介 打造专业团队！领导生鲜经营！ 集团生鲜部 如何有效组织生鲜商品的竞争 2020/4/21 ? 市场竞争的概述 ? 生鲜商品竞争的内容 ? 生鲜商品竞争分析 ? 生鲜商品竞争策略 ? 生鲜商品竞争应用 目 录 市场竞争的概述 集团生鲜部 如何有效组织生鲜商品的竞争 2020/4/21 概念： 为了提升生鲜经营能力，争取更多的客源，以提升 门店的整体销售和利润为核心，对生鲜商品进 行各种的经营手段和竞争策略组合。 市场竞争的概述 有市场就有竞争！有 竞争才能进步 ！ 集团生鲜部 如何有效组织生鲜商品的竞争 2020/4/21 竞争的特点： 竞争时刻以“ 一个中心、二个基本点 ”：一切以顾 客为中心，以市场份额和经营业绩的提升为基本点。 衡量竞争的指标： 客流量、销售额、毛利额、市场占有率。 市场竞争的概述 集团生鲜部 如何有效组织生鲜商品的竞争 2020/4/21 竞争的原则： （应用于所有竞争） 1 、知己知彼，充分对比和分析竞争对手和我方的优 劣势，清楚地了解竞争对手的历史及现状、市场优 势、反应速度、内部管理和协调状况等细节； 2 、敌强我强、敌弱我强、集中优势、避实就虚的原 则； 3 、最大程度打击对手、最小程度牺牲自己的原则； 4 、选准一个，针锋相对，快速反应，快速调整。 市场竞争的概述 集团生鲜部 如何有效组织生鲜商品的竞争 2020/4/21 竞争的十大战术： （应用于所有竞争） 1 、敢于竞争、敢打硬仗，对我司生鲜竞争充满必胜的信心； 2 、研究竞争对手的生鲜经营情况，客观分析竞争对手的优劣势； 3 、研究自己的生鲜经营情况，客观地分析自己的优劣势； 4 、避实就虚，集中所有的优势，打击对手的劣势 ； 5 、防御跟进与主动促销攻击相结合， 避免全面的价格战 ，维持积 极的局部价格竞争，原则是：价格调低设时间、时间过后调回； 6 、 生鲜经营学习和调整是第一位，快速跟进是第二位，狠打巧打 是第三位 。竞争的基础是严格、规范、高效的管理，没有这个基础， 竞争将会面临种种困难； 市场竞争的概述 集团生鲜部 如何有效组织生鲜商品的竞争 2020/4/21 竞争的十大战术： （应用于所有竞争） 7 、综合运用防御与进攻、价格与服务、环境改善和卖场布局的 调整，斗智斗勇，心里战与应变速度战相结合的战术； 8 、竞争前狠打猛打，竞争后期要善于保护自己，巧打智打； 9 、战略目标锁定在控制市场份额和竞争的主动权上，在避免与 竞争对手发生全面的价格战的前提下，灵活运用：时间上不让一 分一秒，形象上不让一分一毫的战术原则，市场份额（即客流量 和销售额）寸土不让，一定要以绝对的优势压制对方； 10 、生鲜商品的市调是竞争胜利的前提，在竞争的一般阶段，市 调每天不少于一次；在竞争最激烈的阶段每天不少于 2 — 3 次，并 对市调结果快速做出反应。 市场竞争的概述 生鲜商品竞争的内容 集团生鲜部 如何有效组织生鲜商品的竞争 2020/4/21 生鲜竞争的品类： 生鲜的竞争以 果蔬（叶菜）、鲜肉 为主，面包、熟食、水 产为辅，后者根据竞争对手销售品种的不同及竞争状况的不同， 按单品来确定竞争范围和竞争内容。 生鲜商品竞争的内容 附 我司生鲜品类定位： 低毛利率经营的品类：叶菜、鲜鱼、鲜肉等； 中毛利率经营的品类：根茎类蔬菜、水果、冰鲜等； 高毛利率经营的品类： 熟食、面包、海产干货（南北干货）等。 集团生鲜部 如何有效组织生鲜商品的竞争 2020/4/21 生鲜竞争的主要内容： 生鲜商品竞争的内容 ? 商品竞争 --- 鲜度、品质、品种。 ? 价格竞争 --- 分毫不让、分秒必争。 ? 服务竞争 --- 始终以最好的商品、最低的价格、最佳的 服务满足消费者的需求。 ? 管理竞争 --- 精耕细作、抓小事重细节。 1 、商品竞争 2 、价格竞争 3 、服务竞争 4 、管理竞争 生鲜商品竞争分析 集团生鲜部 如何有效组织生鲜商品的竞争 2020/4/21 目前生鲜商品竞争中存在的问题 ? 部分门店生鲜商品竞争手段单一； ? 生鲜商品长期低价格导致低毛利，经营出现亏损； ? 部分管理人员经营观念得不到转变，对低单价、