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小学生营养小知识 食物结构分哪几类型？各有什么特点？ 1.东方型的食物结构。其特点：以植物性食物为主，但缺乏动物性食物。 2.日本型的食物结构。其特点：以鱼类及海产品的蛋白质摄入为主，而且有丰富的新鲜蔬菜和水果。 3.欧美三高型的食物结构（高蛋白、高脂肪、高热量）。其特点：以肉、奶为主，谷类每日 100克～200 蛋白质的食物来源及其日供量是多少？ 动物性食物如肉类、鱼类、蛋类、奶类是膳食中蛋白质最好的来源。植物大豆是最佳也是最经济的蛋白质来源。植物性食物如米、面、杂粮及豆类、蔬菜、菌藻类、干果、硬果中的蛋白质也是我们膳食中蛋白质的主要来源。一般认为，成人每日约需80克蛋白质。按体重计算，每日每公斤体重需1。2克左右，占进食总热量的10％～ 纤维素是什么？它为什么是膳食中不可缺少的物质？ 纤维素是复杂的多糖，是构成植物细胞壁的主要物质。人体中不含纤维素酶和半纤维素酶，因此人体不能消化纤维素和半纤维素，但它们有促进肠胃蠕动的作用，有助于增加便量，通便，排便。易消化；有利于胆固醇的代谢。因为可以缩短粪便在肠道的停留时间，防止细菌的生长繁殖等，故可利于预防痔疮、肠癌等疾病。 糖的供给量多少为宜？ 糖的供给量依工作性质、劳动强度、饮食习惯、生活水平而定。一般认为由糖所提供的热量应占热量的60％～70％。成年人每日每公斤体重约需4克～6克。而纯糖（指单糖、双糖）不得超过总糖供给量的 大豆