养老院食堂管理制度复习过程.docVIP

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2020-09-06 发布于浙江
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养老院食堂管理制度复习过程.doc

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食堂管理制度 1、厨房的炊具和公共物品必须指定专人负责保管，购进物品要登记造册，损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。 2、安排好食谱，讲究干湿相济，荤素搭配，按时就餐。 3、做好防火、防盗、防腐工作，物品摆放整齐有序。 4、加强业务学习，努力提高炊事员的烹调技术，提高烹饪水平。 5、每周拟定食谱并根据食谱采购粮食，油、肉、菜等原料。 6、确保不出现采购霉烂、变质食物，防止食物中毒，按时给院民开饭。 7、自觉遵守院内的各项规章制度，坚持按时上下班，不无故脱岗。 8、拟定的食谱，尽量适应老年人的口味。 9、成立膳食委员会，由院民代表和有关人员组成，膳食委员会每月召开一次会议，听取意见，改进膳食食堂安全要求 1、食堂人员和参与饮食的工作人员，必须定时体检，身体状况不符合要求者，一律不得从事食堂工作。 2、严格执行食堂有关操作规范，切实做好消毒工作。按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生，消灭厨房、厨库和配食间的害虫。 3、严禁采购和加工腐烂、变质、受污染的食品原料，严格把关，防止疾病传染、食物中毒。计算题（得数保留一位小数）（1）0.38×0.23?? ?? （ 2） 5.79×3.6??? （3） 4.6×0.25? （4）6÷24??? （5）52.95÷75?? （6） 3.01÷7 （7）4.95÷11??? （8）84.01÷31 （9）0.646÷19???? （10）4.7×0.59?? 2、（除不尽的保留两位小数）（11）3÷1.2?????????? （12） 2.7÷0.36??????? （13） 88.4÷1.7??????? （14） 7.525÷0.38 （15）4÷15??????? （16）91.2÷0.57???? （17） 84.84÷1.2???? （18） 5.63÷6.1 （19）56÷77?????? （20）1.47÷4.2???? （21）19.19÷0.95????? （22）? 56.29÷6.1 （23）23÷33??? （24）7.41÷0.57???? （25）? 21÷240?????? （26）9.68÷16? 3.85÷0.76??? （28）53.3÷4.7????? （29）56.29÷6.1?????? （30）28.74÷31?? 3、得数用循环小数表示。?（31） 0.2÷0.06?????（32） 13÷11???? （33） 30.1÷33????? （34）17÷15 （35）7.8÷2.2???????（36）5.52÷9????????（37）67.8÷11?????????（38）8÷7 能简便计算的要简便计算?（39）2.5×3.6×0.9?????????? (40)12.5×0.3×8.8????????? (41)1.25×(100－8) (42)42÷(5.25÷0.25)?????????? (43)0.4＋12.6÷0.28×0.2???? (44) 8.4－8.4×1.5÷1.8