幼儿园后勤工作会议.pdfVIP

.. 幼儿园后勤工作会议 下面我再简单地与大家交流几点想法。 首先， 我们要明白食堂工作的重要性。 作为任何一所学校都本着 “德育为首、 安全为基、 教学为心”的办学思路办学，其中“安全”是基础， “教学”是核心，安全是一切教育工作 的基础保证。而食品安全是安全工作中的重中之重，如果食品安全一出问题，那就是大事， (它不同于个体安全事故 ) 是谁也担当不起的，因此在座各位要高度重视管理工作，千万不能 掉以轻心，存在侥幸心理。 其次，要尽职尽责。我们每一位后勤工作人员要按照幼儿园分工要求，明确你该做些什 么，你该怎么做， 怎样才能做得更好。 没有规矩， 不成方圆。 不按规矩做事， 工作就会散乱， 安全就会存在漏洞。 因此，我们要牢记每一项工作、每一个工序的操作流程，做到事事有人 做，处处有人管，时时有人督，属于你职责范围内的工作要一丝不苟。 (1) 按要求制订食谱。 每周五保健员与食堂工作人员制订好下一周的食谱， 并按时在网上 和宣传窗进行公布。 (2)把好进货关和验收关。进货渠道要基本固定，并索证，以便责任追查。进货前能货比 三家， 做到价廉物美。每一批货进园均做到第一时间验货，严禁假冒腐烂变质食品进园，包 装食品查看品名、厂名、产地、生产日期、批号、保存期限及检验报告单等，发现问题或有 疑问要求不留情面地退货或调货。在确认无问题的情况下验收员过磅并在货单上进行签字， 做到食品、数量、价钱、质量等确保准确无误。 (要求任何食品包括点心进园时能跟单并在 验收后签字，以便责任追踪落实 ) (3) 严把操作关。洗菜、切菜、烹饪、清洁消毒、分发点心等，每一道程序我们都要严格 把关，一些问题就可杜绝了。譬如说吧，按规定桌子要擦两遍、餐具要消毒达几小时，你不 能凭肉眼作出判断， 看看清爽了就敷衍塞责。 德国人这一点做得很好， 叫他一天擦 5 遍桌子， 他不会因为看看干净就不擦了， 或者今天擦 5 遍， 明天擦 3 遍，后天擦 2 遍，第 4 天就不擦 了。这是一种责任，一种严谨，久而久之就上升为一种品质。食堂也好，保育员也好，每天 进行一次小扫除、 每周进行一次大扫除的常规要自觉落实， 时刻备检。 如果我们的教师尽心 教育幼儿，后勤人员尽心做好后勤工作，那么幼儿园内“求真务实”的工作作风就形成了。 (4) 严格报帐关。程序：经手人、验收人核对签字——园长签字——经手人凭票付款—— 出纳凭票向中心校报帐。 做到经常核对帐目， 帐款相符， 不出问题。并按要求及时在网上和 公开栏进行公布。 最后，要勤俭节约。勤俭节约是中华民族的光荣传统，我们应该继承这个传统，反对铺 张浪费，提倡勤俭节约，每天节约一点，累计的数字会很大，而每天浪费一点，积累的数字 也会大得惊人。 ( 另外，作为一所小幼儿园，我们的实际情况也容不得铺张浪费：学期全园 师幼收取的餐费比较微薄 ;幼儿要吃中餐和点心两餐，教师的早、中、晚三餐又在其中支出 ; 本学期食堂两位工作人员的工资均由我们自行负责 ;麻雀虽小五脏俱全，柴米油盐样样要添 置，我们面临的压力还是不小的。 ) 所以我们要“管好自己的门” ，每周的食谱要制作好，每 餐的食品量要估计好，少一些浪费。要做到“少一些浪费” ，还要多观察，多留心，看看哪 些菜肴学生喜欢， 以后的菜单中多开些， 哪些菜肴学生倒掉的较多， 以后尽量减少些。 当然， 节约的前提是要让师生吃得饱，吃得好，让食堂成为校园内师生满意的窗口。 啰里啰嗦的话， 综合起来就是： 我们要把食堂的财物当