学校食堂场所布局与设施设备基本要求教案资料.docVIP

学校食堂场所布局与设施设备基本要求 1、学校食堂选址应防止各种污染源的影响，必须远离粉尘、有害气体、放射性物质及其他扩散性污染源，距离旱厕、污水池、暴露垃圾场(堆)等污染源25米以上。 2、学校食堂加工场所的面积、布局及设施应符合《餐饮服务许可审查规范》要求。食堂应设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等，各场所均设在室内。用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设置。 3、食堂加工操作间应当符合下列要求 （1） 使用面积与供餐学生规模相适应，其中加工操作间最小使用面积不得小于8平方米。 （2）墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其它防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙。 （3）地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢（xjg：水泥地面不合要求）、耐腐蚀、防滑的材料铺设，且平整、无裂缝。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所的地面易于清洗、防滑，并有排水系统。 （4）配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠设施，污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。 （5）制售凉菜的高等院校食堂必须有凉菜间（专间），并配有专用设备、工具及容器。 4、学校食堂设置专间的，应符合以下要求： （1）专间内无明沟，地漏带水封。食品传递窗为开闭式，其他窗封闭。专间墙裙铺设到顶。 （2）专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭。 （3）专间内设符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求的空调、空气消毒、冷藏及工具清洗消毒设施？。 （4）专间入口处设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。 5、配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池；采用人工清洗热力消毒的，可设置２个专用水池。各类水池应使用不透水材料制成，不易积垢并易于清洗，并以明显标识标明其用途，不得与清洗蔬菜、肉类等设施设备混用。清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量应能满足实际供餐需要。 食堂的不同区域应设置专用墩布池。用餐场所应设置足够的自来水装置，供就餐学生洗手、清洗餐具。 6、学校食堂供水水质必须符合《国家生活饮用水卫生标准》。 中外电影史知识点总结 考虑到之前文豪上传的版本五万字背起来难度太大，所以根据该版本结合老师画的重点整理出了这个精简版，希望能帮到大家，祝考试顺利^ _^ ——————————————分割线————————————————— 第一章世界电影艺术发展概述 电影诞生于1895年12月28 日 ，（特点：是科学技术的产物。） 1927年《爵士歌王》（第一部有声电影） 1931年3月《歌女红牡丹》（中国第一部有声电影） 第二章法国电影 法国电影艺术的先驱者：卢米埃尔兄弟梅里爱 第一部电影作品——卢米埃尔兄弟《工厂大门》P12~13 卢米埃尔兄弟被称为“世界电影之父”，著名影片包括《工厂大门》、《火车到站》、《婴儿午餐》、《水浇园丁》、《烧草的妇女们》、《出港的船》。 特点： ·大都是由一个固定视点的单镜头拍摄而成 ·物体与人物时远时近，不同景别的视觉变化，形成了纵深的场面调度。（“长镜头”的拍摄方法，即固定视点的单镜头拍摄下来的一个时间和空间的连续体。） ·卢米埃尔兄弟已经很恰当地规定了影片的真正领域。小说、戏剧主要是表达人类的心灵。至于电影，它所表现的乃是生活的动态、自然界和它的现象、人群和人们的变动。凡是运动的东西都在电影机的拍摄范围之内。电影机的镜头是向世界开放的 ”。 梅斯吉希 ·体现了电影与生俱来的记录的本性。 梅里爱 1902年《月球旅行记》 1905年《太空旅行记》意义：摄影机始终静止地面对舞台空间，缺乏运动感；演员保持着舞台表演的意识……受到戏剧舞台观念的束缚 A.奠定了乔治·梅里爱 在 电影史上的地位：首位电影技术探索者 B.在一定程度上确立了剧情影片的某些规范： 历尽磨难的主人公 尖锐的矛盾冲突 生动曲折的情节 评价梅里爱：将科学与魔术、现实与幻觉结合起来，创造了一个充满魁力的光怪陆离的幻想世界。 梅里爱的影片 代表着一个惊奇的孩子眼中所看到的一个充满科学奇迹的世界，是以原始人的那种聪明、细致的天真眼光来观察一个新世界。 卢米埃尔梅里爱 卢米埃尔 现实生活写实的 记录性的 倾向自然 模拟现实 电影纪录片 先驱