餐饮连锁金牌店长成长和修炼讲师讲义餐饮连锁管理实.pptxVIP

餐饮连锁金牌店长成长和修炼2012年11月12日北京 培训目标1、对餐饮现状、商业模式、互联网、顾客、公司、老板等的深刻理解，调试店长自身定位； 2、店长作为店面终端“一把手”，应加强职业素养及职业能力的修炼，强化店面管理系统化能力； 3、店长是店面终端“灵魂”，应优化店面运营管理意识和实操技巧，解决实际问题。 目录第一、把握---时代和趋势 1、餐饮现状\困惑\趋势 2、互联网与移动互联网 3、关于顾客 第二、重新---认识管理 1、认识老板 2、利益相关者 3、公司战略 4、公司文化 目录第三、认知---店长角色定位 1、职业生涯彩虹图 2、冰山素质模型 3、店长角色定位 4、店长岗位能力要求 5、店长岗位职责第四、“老板”---店面第一 1、目标与计划管理 2、标准化店面管理系统第五、伙伴---人员管理 1、80、90后带来管理挑战 2、80、90后员工特点 3、80、90后招聘与训练 4、80、90后管理技巧第六、成长—人事训练系统 1、组织结构 2、新员工训练 3、老员工训练 4、管理人员训练 5、管理培训手册第一、把握---时代和趋势 1、中国餐饮企业现状、困惑、趋势 2012年上半年，中国餐饮收入实现1.08万亿元，增长13.2%，占社会消费品零售总额的11.04%，半年首次突破万亿元大关，产业规模进一步扩大。 中国经济总体增速放缓