世界各国的食文化.ppt

各个国家的饮食习俗 LO/G/O 各个国家的饮食习俗 东亚地区 )日本饮食习俗 )韩国饮食习俗 欧洲地区 )法国饮食习俗 二)戗罗斯饮食习俗 (三)英国饮食习俗 三、北奠地区 英国饮食习俗 东亚地区 (一)日本饮食习俗 副食品 日本人以米饭为主食,副食多吃鱼,喝 醬汤。喜欢清淡,除油炸食品外,使用油 的菜很少,一般食用低熟量,低脂肪,而 且营养也平衡的食品 东亚地区 2、饮食方式 (1)和食——日本人祖祖辈辈流传下来的 独特饮食方式 (2)中华料理—从中国传过去的饮食方 式(即中餐) (3)西洋料理—从欧洲传过去的饮食方 式(即西餐) 东亚地区 3、饮料 日本人喜欢喝酒 其中最有代表性的是用大米酿造成的“清酒” 酒精含量低,呈微酸,口感醇和,饮前用水烫 热味道更佳 日本茶最大众化的是绿茶,根据茶叶品质大体 分为玉露、煎茶、粗茶;红茶也很普及 东亚地区 4、饮食习俗 日本人爱吃牛肉、鸡蛋、清水海鲜、海带、精 猪肉和豆腐等 水果偏食瓜类,如西瓜、哈密瓜、白兰瓜等 日本人用餐中不提倡吸烟,因此宴会结束上水 果时才会摆上烟缸 日本人就餐时非常重视餐具美观与否 每逢节日或生日,日本人多吃红豆饭以示吉利 、东亚地区 (二)韩国饮食习俗 主、副食品 韩国人传统上以米饭或面食为主食 肉类和蔬菜为副食 不喜欢吃稀饭 、东亚地区 特色食品 另外 (1)干绿豆芽 (2)肉丝炒蛋 (3)肉末线粉 韩国人喜欢吃狗肉 (4)千烧鳜鱼 这一点非常独特 (5)辣子鸡丁 (6)四生火锅 (7)铁板烤肉 (8)生鱼片 (9)生牛肉(在新鲜的牛肉上 涂以蛋黄、配以梨和苹果丝) (0)什锦饭 东亚地区 3、饮酒习俗 韩国传统的酒有糯米酿成的镯酒、药 酒和烧泗 席间敬酒是请客吃饭的一种礼节,客人 应欣然接受,如有不便,应及早通知主 人。主人敬酒之后客人应回敬,相互敬 酒,酒兴之际喜欢唱歌 (分.韩回人还喜欢饮清酒、啤酒、成士等 东亚地区 4、饮食习俗和禁忌 韩国人在用餐时很讲究礼节 韩国人特别忌讳“4”字,餐厅没有4号 桌 (因其音与“死”相同,中、日、韩皆忌 之)