餐饮服务技能大赛中餐摆台规则和评分标准.pdfVIP

{售后服务}餐饮服务技能 大赛中餐摆台规则和评分 标准 竞赛项目：中餐宴会摆台 一、参赛对象： 度假区全体员工。 二、场景设置： ㈠分组考核，每组 3 人参赛； 三、考核方式： 现场抽签，现场比赛，现场评分。 四、标准要求： 扣 得 项目 操作程序及标准 分值 分 分 可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设， 要求一次完成，两次扣 0.5 分，三次及 3 台布 以上不得分 （6 分） 台布定位准确