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;7.1 微生物的生长和生长量的测定;7.5 环境条件对微生物生长的影响;各种环境条件;;有关术语;7.5.1 温度对微生物生长的影响;微生物生长的温度类型;温度与微生物生长速率的关系;;高温对微生物的影响;利用高温灭菌;低温对微生物的影响;7.5.2 渗透压对微生物生长的影响;复习：关于水活度值
（water activity, αw）;各种微生物的αw;渗透压;7.5.3 pH值对微生物生长的影响;;;;氧气对微生物生长的影响;? Eh值，即氧化还原电位。一般地，
1）0.3V适宜好氧微生物生长；
2） 0.1V适宜厌氧微生物生长；
3）兼性厌氧微生物 0.1V 时进行发酵作用，
0.1V时进行好氧呼吸。;厌氧培养器;7.5.5 辐射对微生物生长的影响;辐射对微生物生长的影响;7.5.6 超声波对微生物生长的影响;7.5.7 化学药物对微生物生长的影响;;常用防腐剂和消毒剂（续）;化学治疗剂对微生物的作用;;磺 胺;抗生素作用（1）：抑制细胞壁的形成;抗生素作用（2）：影响细胞膜的功能;抗生素作用（3）：干扰蛋白质合成;;补充：细菌的抗药性;补充：细菌的抗药性;补充内容： 灭菌与消毒
（Sterilization and;灭菌的方法;? 干热灭菌：用干热空气灭菌，工艺指标是 160-170℃/2小时。
? 湿热灭菌：用蒸汽灭菌，可分为：
1. 高压蒸汽灭菌：121℃/30分钟。
2. 间歇灭菌：100℃，2小时，连续3天。
3. 巴氏灭菌：62-63℃/30min 或71℃/15 min 湿热灭菌的工艺指标低于干热灭菌，？？;高压蒸汽灭菌锅;过滤除菌;预 习;复习思考题
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