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西方文化与礼仪 第七章餐饮礼仪 随着世界之间的融合不断 的加深,人们之间的礼仪越 来越受到重视,尤其是餐桌 上的礼仪的重要性更加凸显 出来。 WwBNereo 中西方饮食文化差异 ·饮食是人类生存与发展的第一需要,也是社会 生活的基本形式之一。 在不同的文化背景下,有不同的饮食观念和饮 食习俗,最终形成不同的饮食文化。 中国饮食文化历史悠久,影响深远,风靡世界 。它经历了几千年的历史发展,已成为中华民 族的优秀文化遗产、世界饮食文化宝库中的一 颗璀璨的明珠。 西方国家深受各国饮食文化的影响,博采众长 ,并结合自已的饮食习惯,形成精巧专维、自 成体系的饮食文明。 (一)饮食观念不同 (二)烹饪方式上不同 (三)饮食结构和习惯不同 (一)饮食观念的差异 中西方饮食文化的差异体现两种不同的饮食观念 和价值观。 1、西方人视饮食为生存的必要手段 中国民以食为天 中国人自古以来就重视吃,素来崇尚“民以食为 天 在中国,饮食已上升到了一种几乎超越其他一切 物质形态和精神形态的举足轻重的东西,这也反 映在人们日常生活中的各个方面。 易中天先生在《闲话中国人》中对此进行了最为 生动的描述:“如前述把人称为‘口’,把职业称 为‘饭碗’等。又比如,思索叫‘咀嚼’,体验 叫‘品味’,嫉妒叫‘吃醋’,幸福叫‘陶醉 司空见惯叫‘家常便饭’,轻而易举叫‘小菜一 碟 ·在英、美等西方国家,饮食仅仅