常见有毒野菜(图谱).docxVIP

PAGE PAGE # / 15 常见有毒野菜图谱 野菜中含有多种生物活性成分。其中，多糖能提高人体的免疫功能，防止感染性疾病与 肿瘤；黄酮则能抵制自由基对细胞的损害；皂甙具有显著改善心血管功能的作用。然而常常 有许多有毒的野菜混杂在可食野菜中，给采食者带来了极大危险。 下面，就把其中一些毒性强且分布广的有毒野菜介绍给大家，供大家采食时鉴别参考。 、苍耳子（耳棵）  生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗象黄豆芽，向阳的地方又象向曰葵 苗；成年后粗大，叶象心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。 全棵有毒，幼芽及种子 的毒性最大，吃后可造成死亡。 、狼毒草（断肠草） 全棵有高0.5 — 1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色 毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。 全棵有 三、老公银（野胡萝卜、蛇床子）  根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红，无 臭味；长大后臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡 四、曲菜娘子 叶狭长较厚而硬，边有锯齿，叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高 0.5?1尺多。籽很小, 上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽软，锯齿也不明显。吃了它脸部会变肿 五、毒芹（野芹菜、白头翁、毒人参） 当年苏格拉底因毒芹而死，从而广为人知，不过水毒芹的毒性也一样致命。据美国农业 部的数据，水毒芹或毒防风草是“北美洲毒性最强的植物”。其花与茎均无毒，但细长的茎 部却饱含一种名为惊厥毒芹素的汁液，哪怕只是误食少许，也会诱发剧烈癫痫，很快死亡。 毒芹生长在潮湿地方。叶象芹菜叶，夏天开折花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最 大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。 六、野生地（猪妈妈、老头喝酒） 春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状象唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味 吃后吐、泻、头晕和昏迷。 七、毒蘑菇 种类繁多，常见有毒伞，褐鳞小伞，白毒伞，黑包脚伞，内绿菌，褐脚伞，残托斑毒伞, 鬼笔等8种，均为腐生，形状特殊，像小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色等。要 说明的是，蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素没有必然的联系。民间有许多关于毒蘑 菇和可食蘑菇的识别方法只能做为参考而并非绝对。蘑菇中毒率非常之高，要格外注意。 八、曼陀罗（山茄子） 辜陀毕恭——茄科 專产印冯 空色有弓、就、霧聶* 曼陀罗属直立草本，高1-2厘米。叶宽卵形，长8-12厘米，宽4-12厘米，顶端渐尖， 基部不对称楔形，长5-13厘米，宽4-6厘米，全缘或有波状短齿。花单生，直立；花萼筒状, 稍有棱裂，长4-6厘米，顶端5裂，不紧贴花冠筒；花冠漏斗状，白色、紫色或淡黄色，常 常有重瓣。蒴果近球形或扁球形。有毒。 原产印度；我国各地有栽培或野生。花药用 九、毛茛（猴蒜）  Bl iVju Plants 属毛茛科，多年生草本。密被开展或贴伏的柔毛，基生叶和茎生叶具长柄。单歧聚伞花 序，具少数花；花瓣5,亮黄色，花冠直径1.5--2.2cm。生于水边湿地、山坡草丛中。植株 高度30--70cm，分布在全国各地。有毒。 十、天南星（蛇玉米）  皮肤与之接触发生瘙痒；误食后舌、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止 食五钱可引起中毒。 其他如，夺命草、刺苹果、狐套、石蒜（野大蒜）以及红心灰菜（落黎）、发牛舌棵子 等，都有毒，不能食用。