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小学综合实践活动五年级 《学做家常菜》教学设计 小学综合实践活动五年级 《学做家常菜》教学设计 授课年级： 五年级 教材版本： 自编教材 授课年级： 五年级 教材版本： 自编教材 一、本主题内容分析 一、本主题内容分析 （一）教材分析： （一）教材分析： 《学做家常菜》是自编教材。在四年级的基础上，本课继续以“学 《学做家常菜》是自编教材。在四年级的基础上，本课继续以“学 做家常菜”为活动和探究主题，共安排了 “走进烹饪王国” “巧做凉 做家常菜”为活动和探究主题，共安排了 “走进烹饪王国” “巧做凉 拌金针菇” “学做京酱肉丝”三个教学活动，使学生从了解中国菜的 拌金针菇” “学做京酱肉丝”三个教学活动，使学生从了解中国菜的 烹饪文化入手，了解做家常菜的基本方法和基本技能，掌握做凉拌菜 烹饪文化入手，了解做家常菜的基本方法和基本技能，掌握做凉拌菜 和炒菜的基本方法，使学生逐步具备生活自理能力。通过学习过程， 和炒菜的基本方法，使学生逐步具备生活自理能力。通过学习过程， 让学生意识到蔬菜巧搭配不仅色、香、味、形俱全，而且营养更全面， 让学生意识到蔬菜巧搭配不仅色、香、味、形俱全，而且营养更全面， 培养学生合理饮食的习惯以及创新意识。总之，通过活动，使学生体 培养学生合理饮食的习惯以及创新意识。总之，通过活动，使学生体 会到劳动的乐趣，逐步养成爱做家务的习惯和学习烹饪的兴趣，以最 会到劳动的乐趣，逐步养成爱做家务的习惯和学习烹饪的兴趣，以最 大限度地适应生活的需要，提高自我服务的能力。 大限度地适应生活的需要，提高自我服务的能力。 （二）学情分析 （二）学情分析 五年级学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家 五年级学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家 务，但是由于他们大都是独生子女，对于厨房内的家务活看的要比做 务，但是由于他们大都是独生子女，对于厨房内的家务活看的要比做 得多。因此教学时，首先应让学生自主交流自己的经验，说一说做菜 得多。因此教学时，首先应让学生自主交流自己的经验，说一说做菜 的基本步骤，再通过老师示范学习，小组合作实践体验，最后再通过 的基本步骤，再通过老师示范学习，小组合作实践体验，最后再通过 拓展和交流培养他们的创新意识，培养他们热爱劳动、热爱生活的意 拓展和交流培养他们的创新意识，培养他们热爱劳动、热爱生活的意 识。 识。 二、本主题教学目标： 二、本主题教学目标： 知识与技能目标：了解中国烹饪的演变、烹饪种类、烹饪技术及 知识与技能目标：了解中国烹饪的演变、烹饪种类、烹饪技术及 发展文化等，掌握凉拌金针菇、炒京酱肉丝的制作方法，并能举一反 发展文化等，掌握凉拌金针菇、炒京酱肉丝的制作方法，并能举一反 三的灵活运用所学知识创新做菜。 三的灵活运用所学知识创新做菜。 过程与方法目标：通过自主探究、小组合作探究、教师示范学习 过程与方法目标：通过自主探究、小组合作探究、教师示范学习 做菜的基本方法，会使用常用炊具，并认识到不同的菜有不同的操作 做菜的基本方法，会使用常用炊具，并认识到不同的菜有不同的操作 方法。通过上网、查阅资料等方法调查、了解烹饪的相关知识。 方法。通过上网、查阅资料等方法调查、了解烹饪的相关知识。 情感态度与价值观目标：通过实践活动，培养学生自觉主动地学 情感态度与价值观目标：通过实践活动，培养学生自觉主动地学 做家务的意识和对烹饪的兴趣，养成讲究卫生，合理饮食的好习惯。 做家务的意识和对烹饪的兴趣，养成讲究卫生，合理饮食的好习惯。 三、本主题教学重难点： 三、本主题教学重难点： 重点：了解烹饪的方法、技术、掌握制作凉拌菜、炒菜的一些基 重点：了解烹饪的方法、技术、掌握制作凉拌菜、炒菜的一些基 本步骤和注意事项。 本步骤和注意事项。 难点：合理搭配主、辅料，凉拌或炒出创新、可口的家常菜。 难点：合理搭配主、辅料，凉拌或炒出创新、可口的家常菜。 四、本主题教学策略建 四、本主题教学策略建 教法建 ：先让学生自主交流已有的经验，再师生进行示范，引 教法建 ：先让学生自主交流已有的经验，再师生进行示范，引 发学生学习择菜、洗菜、做菜的欲望。 发学生学习择菜、洗菜、做菜的欲望。 学法建 ：自主探究与小组合作相结合。 学法建 ：自主探究与小组