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{店铺管理}超市陈列 法 超市陈列技术（一） 通过视觉来打动顾客的效果是非常显著的。商品陈列的优 劣决定着顾客对店铺的第一印象，使卖场的整体看上去整 齐、美观是卖场陈列的基本思想。陈列还要富于变化，不 同陈列方式相互对照效果的好与坏，在一定程度上左右着 商品的销售数量。要充分地将这些基本思想融入到货架、 端头。平台等各种陈列用具的商品陈列中去。 第 1 章 基本原则 一、 陈列的安全性排除非安全性商品（超过保质期的、 鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈列的稳定 性，保证商品不易掉落，应适当地使用盛装器皿、备品。 进行彻底地卫生管理，给顾客一种清洁感。 二、陈列的易观看性、易选择性一般情况下，由人的眼睛 向下2O 度是最易观看的。人类的平均视觉是由 11O 度到 12O 度，可视宽度范围为 1 ．5m 到 2m ，在店铺内步行购物 时的视角为 60 度，可视范围为 1m 。除高度、宽度外，为 使商品易观看，商品的分类也是很重要的。按不同种类缩 短选择商品时间的一般方法。  按不同素材按不同原材料区分排列。  按不同菜谱提供烹饪菜谱情况下使用的方法。  按不同活动可分为年中固定活动、地区性活动。 