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如何提高营业额?  守株待兔还是主动出击? VS  行动是成功的开始, 等待是失败的源头  提升营业额的方法 日均营业额=日均进店人数*人均消费 客流量 客单价 增加进店人数 增加消费金额  如何增加客流量? 定位  01营销:营销不等于促销,营销的的最终目的是增收。 02菜品:好的菜品自己会说话。 增加客流量的方法 03服务:做好服务的前提是热爱自己的行业。 04卫生:没有最好,只有更好,习惯很重要。  服务是什么? 服务是代表一种素养,只有爱岗敬业,才能获得尊重 服务是面对面的交流,交流的目的是蠃得顺客,而不是制造矛盾。 3——4——6 服务是一种成长,每成功解决一次客诉,都积累到宝贵的经验。 服务是一种快乐,赠人玫瑰,手留余香。 服务是一种荣誉,赢得尊重与认可体现我们的个人价值。  收银服务 您好,欢迎光临高记 这边是我们的菜品,请先点菜,然后点主食 酒水和饮料您需要哪一种? 生炝烩面是我们的特色,请问您需要几份 您好,您点的是 您一共消费X元,收您X元,找您X元 请收好,小票给服务员,祝您就餐愉快!  打菜服务 您好,需要什么菜? X菜是我们特色,自己卤的,原汁原味 原色,来一份吧! 您好,通常是两个菜一拼,今天给您多 不好意思,请稍等一下,我先给他打完 马上给你打。 您好,一共X个菜,主食在