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食品安全管理人员业务知识考试 D 卷 一、判定题（共 20 题， 2 分/ 题） 1、食品生产企业对其生产食品的安全负责。 （ ） 2、食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。 （ ） 3、可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。 （ ） 4 、食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得 为兼职。 （ ） 5、食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。经考试不 具备食品安全管理能力的， 不得上岗。 （ ） 6 、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查， 取得健康证明后方可上岗工作。 （ ） 7 、食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食 品只能采取销毁措施。 （ ） 8、某食品生产企业 2017 年被吊销许可证，该企业法定代表人在 2020 年可以从 事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。 （ ） 9、根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 （GB 14881-2013），分隔 是指通过在物品、 设施、区域之间留有一定空间， 并不需要通过设置物理阻断的 方式进行隔离。 （ ） 10、食品生产企业检验室应妥善保存检验报告和原始记录， 无需产品留样。 （ ） 11、 若同一预包装内含有多个单件预包装食品时， 大包装可不标示净含量和规格。 （ ） 12、食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接 入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。 （ ） 13、某食品生产企业实际完成销售包装的时间为 2018 年 1 月 10 日，根据销售需 要，产品可以在 2018 年 3 月 6 日出库时标注当天为生产日期。 （ ） 14、 食品生产企业应当就所生产食品的运输和交付控制方面制定并实施控制要 求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。 （ ） 15、食品生产企业召回已经上市销售的食品， 无需通知相关生产经营者和消费者。 （ ） 16、 某酒厂新生产一批配制酒，可以在标签上标示为“通络活血酒” 。 （ ） 17、任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。