【K12学习】小学综合实践活动五年级《学做家常菜》教学设计.pdfVIP

K12 K12 学习教育 学习教育 小学综合实践活动五年级 《学做家常菜》教 小学综合实践活动五年级 《学做家常菜》教 学设计 学设计 授课年级： 五年级 教材版本： 自编教材 一、 授课年级： 五年级 教材版本： 自编教材 一、 本主题内容分析 教材分析： 《学做家常菜》是自编教材。 本主题内容分析 教材分析： 《学做家常菜》是自编教材。 在四年级的基础上，本课继续以 “学做家常菜”为活动和探 在四年级的基础上，本课继续以 “学做家常菜”为活动和探 究主题，共安排了 “走进烹饪王国”“巧做凉拌金针菇”“学 究主题，共安排了 “走进烹饪王国”“巧做凉拌金针菇”“学 做京酱肉丝”三个教学活动，使学生从了解中国菜的烹饪文 做京酱肉丝”三个教学活动，使学生从了解中国菜的烹饪文 化入手，了解做家常菜的基本方法和基本技能，掌握做凉拌 化入手，了解做家常菜的基本方法和基本技能，掌握做凉拌 菜和炒菜的基本方法，使学生逐步具备生活自理能力。通过 菜和炒菜的基本方法，使学生逐步具备生活自理能力。通过 学习过程，让学生意识到蔬菜巧搭配不仅色、香、味、形俱 学习过程，让学生意识到蔬菜巧搭配不仅色、香、味、形俱 全，而且营养更全面，培养学生合理饮食的习惯以及创新意 全，而且营养更全面，培养学生合理饮食的习惯以及创新意 识。总之，通过活动，使学生体会到劳动的乐趣，逐步养成 识。总之，通过活动，使学生体会到劳动的乐趣，逐步养成 爱做家务的习惯和学习烹饪的兴趣，以最大限度地适应生活 爱做家务的习惯和学习烹饪的兴趣，以最大限度地适应生活 的需要，提高自我服务的能力。 学情分析 五年级学生已 的需要，提高自我服务的能力。 学情分析 五年级学生已 经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务，但是于 经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务，但是于 他们大都是独生子女，对于厨房内的家务活看的要比做得 他们大都是独生子女，对于厨房内的家务活看的要比做得 多。因此教学时，首先应让学生自主交流自己的经验，说一 多。因此教学时，首先应让学生自主交流自己的经验，说一 说做菜的基本步骤，再通过老师示范学习，小组合作实践体 说做菜的基本步骤，再通过老师示范学习，小组合作实践体 验，最后再通过拓展和交流培养他们的创新意识，培养他们 验，最后再通过拓展和交流培养他们的创新意识，培养他们 热爱劳动、热爱生活的意识。 二、本主题教学 目标： 知识 热爱劳动、热爱生活的意识。 二、本主题教学 目标： 知识 与技能目标：了解中国烹饪的演变、烹饪种类、烹饪技术及 与技能目标：了解中国烹饪的演变、烹饪种类、烹饪技术及 K12 K12 学习教育 学习教育 K12 K12 学习教育 学习教育 发展文化等，掌握凉拌金针菇、炒京酱肉丝的制作方法，并 发展文化等，掌握凉拌金针菇、炒京酱肉丝的制作方法，并 能举一反三的灵活运用所学知识创新做菜。 过程与方法 目 能举一反三的灵活运用所学知识创新做菜。 过程与方法 目 标：通过自主探究、小组合作探究、教师示范学习做菜的基 标：通过自主探究、小组合作探究、教师示范学习做菜的基 本方法，会使用常用炊具，并认识到不同的菜有不同的操作 本方法，会使用常用炊具，并认识到不同的菜有不同的操作 方法。通过上网、查阅资料等方法调查、了解烹饪的相关知 方法。通过上网、查阅资料等方法调查、了解烹饪的相关知 识。 情感态度与价值观 目标：通过实践活动，培养学生 自 识。 情感态度与价值观 目标：通过实践活动，培养学生 自 觉主动地学做家务的意识和对烹饪的兴趣，养成讲究卫生， 觉主动地学做家务的意识和对烹饪的兴趣，养成讲究卫生， 合理饮食的好习惯。 三、本主题教学重难点： 重点：了解 合理饮食的好习惯。 三、本主题教学重难点： 重点：了解 烹饪的方法、技术、掌握制作凉拌菜、炒菜的一些基本步骤 烹饪的方法、技术、掌握制作凉拌菜、炒菜的一些基本步骤 和注意事项。 难点：合理搭配主、辅料，凉拌或炒出创新、 和注意事项。 难点：合理搭配主、辅料，凉拌或炒出创新、 可口的家常菜。 四、本主题教学策略建议 教法建议：先让 可口的家常菜。 四、本主题教学策略建议 教法建议：先让 学生自主交流已有的经验，再师生进行示范，引发学生学习 学生自主交流已有的经验，再师生进行示范，引发学生学习 择菜、洗菜、做菜的欲望。 学法建议