冰淇淋中的添加剂.pdfVIP

天气稍热，超市里的冰淇淋等冷饮就受到儿童和女士们的青睐。殊不知，冰淇淋 中的各类 “丰富多彩”的添加剂是健康杀手。海藻酸钠、单硬脂酸甘油酯、羧甲 基纤维素钠……这些陌生的名词看上去和美味的冰淇淋 “相去甚远”，其实它们 就存在于我们每天都可能接触的食品中。这些添加剂多是用来提升冰淇淋的口感 和色泽的。 吃冰淇淋=吃添加剂 冰淇淋专柜内各品牌冰淇淋花样繁多，有巧克力、香草、芒果、绿茶等口味。仔 细查看一下外包装，发现几乎每个口味的雪糕冰淇淋其配料表上都是一长串的名 单，少则二十多个配料，多的四十来个。 其中值得注意的是，几乎每款雪糕都含有食品添加剂，少的含有七八种，多的将 近二十种。伊利的一款红枣风味雪糕，其配料表上是这样注明的：饮用水、白砂 糖、饴糖、食用植物油、全脂乳，粉、红枣粒、麦芽糊精、乳清粉、红枣汁、鸡 蛋、蜂蜜、红枣粉等，而食品添加剂就有单硬脂酸甘油酯、吐温 80、羧甲基纤 维素钠、刺槐豆胶、黄原胶、卡拉胶、柠檬酸、焦糖色、诱惑红等 9 种让人深感 陌生的物质。 和路雪一款巧克力味可爱多，其配料表中添加剂更多，有 16 种，分别为乳化剂、 增稠剂、食用香精、大豆磷脂、日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、亮 蓝、β胡萝卜素、焦糖色、胭脂树橙、甜菜红等。 冰淇淋主要靠 “化妆” 从事食品检验的检验员小唐说，日落黄、胭脂红等食用色素，