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我国餐饮加盟连锁经营的现状及存在的陷阱分析 当代餐饮业的发展方向是加盟连锁经营， 加盟做的好，好处很多，譬如四次荣登央视非 商业美食节目的老品牌成都一把骨， 开放餐饮加盟仅一年收获加盟店便已经破百。 然而现在 许多餐饮企业盲目扩张， 无法承担对加盟者应有的责任， 给餐饮加盟连锁带来了不稳定的因 素。为了维护广大投资者的权益，成都余氏一把骨认为：对餐饮业连锁加盟的现状及在加盟 过程中所遇到的陷阱进行分析是很有必要的。 一、我国餐饮业加盟连锁的现状 作为流通经营的一种方式， 连锁经营具有很高的技术含量， 同时也具备非常专业化、 规 范化的运作体系，作为新型的连锁模式， 餐饮业在发展的过程中普遍存在着科学文化素质低 的问题，它严重制约和影响了我国烹饪科学的发展。 同时餐饮业在发展过程中存在管理人才 短缺的现象。当前我国的经济正处在快速增长时期，国有、集体、合资、私营、个体等各种 不同经济形式在合力推动着餐饮行业的发展。 连锁经营以其特有的生命力和经营形式， 在餐 饮行业中获得了快速的发展。但当其面临快速变化的市场环境时候， 却缺乏应变能力，政府 在这个过程中，也没有对餐饮连锁经营的发展进行必要的指导和规范， 这些因素都制约了我 国餐饮连锁业的健康持续发展。 目前国内餐饮业仍然还依靠着传统经验型的管理与服务， 而且大多还保留着传统的经营 模式和观念，在目前餐饮行业中，竞争企业的数量多、规