收银吧台岗位职责.docxVIP

收银员岗位责任制 1、 收银员必须每天按时到岗了解定台情况，对客人须热情礼貌；下班前应 结清当日的营业额和所有的营业单据， 经当日最高级别餐厅经理审核签 名后，放入保险箱内。 2、 收银员对每笔菜单的输入须认真、仔细、准确，在空挡时应复查一遍。 对各桌号单据应摆放准确，严防结错单。 3、 收银员不得进入电脑菜单定价系统，任谁授权授意都不行。 4、 严格遵守各级别餐厅人员折扣标准，若遇超出标准的，须经该人员上级 领导授权再予结单。 5、 正常情况下营业报表与实收数应当相一致，若遇营业报表与实收数不一 致时，收银员应分别在报表和相应单据上注明原因和金额。 6、 完成公司领导交给的其它相关工作。 吧员岗位职责 一、 在楼面部经理领导下开展工作。 二、 了解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新, 加快周转跟进提出请购计划和领取酒水、香烟、品种齐全、 保证供应。 三、 出售烟、酒凭证手续付货，营业完毕后与帐台核对数虽和金 额，每日登记，出现问题及时解决；酒店内部招待用酒水 优惠价格须经招待部门签字方可有效。 四、 交接班手续健全，清楚，避免出现问题，如有遗漏、损坏、 丢失要追究责任。 五、 做到日清句盘，帐务相符。 六、 库存的酒水要分类，品种摆放整齐，对过期变质的酒水、香 烟要及时上报处理，冷藏柜内不许存放食物，杂物。 七、随时擦掉各种酒水，瓶罐，筒外部的污迹、尘土，保证清洁 卫生、美观。