DB61∕T 413-2007 饮料中D-苹果酸的测定—酶法(陕西省).pdfVIP

DB61 陕西省地方标准 DB61/T 413-20钉 饮料中D一苹果酸的测定 酶法 2007-0弘03发布 200γ…09-03实施 陕西省质量技术监督局发布 DB61 1T 413-2007 阳IJ 本辛苦准中的附录A为资料性附录。 本标准由中华人员共新国接西出入境拴拴检疫局提古井归IJQ 本栋准起草单位:中华人民共蒋国接器串入境检黯栓在窍。 本各准起草λ: 蒋宏乎在、欧~宏、张春ÚJ 、路茂盛。 本标准系首次发布。 DB61厅413←2007 饮料中 D…苹果霞的测定甲酶法 菇圈 本样准规定了酶法剿定饮料中D…苹果酸兰的含握的方洁。 本标准适刷了饮料中D-苹果酸含量制定。 2 规范性引用文件 干到文件中的条款通过本标准的引副市成).;本标准的条款。凡是注目期的引J+1文件，其回应所有的 修改单(不包扭iWJl臭的声容〉或修订版均不适期于本标准，然剖，鼓励根据本缸准达成拚议的各方研究 是否可使由这些文件的最新版本。凡是不注目期的引用文件，其最新版丰j道甩于本挥准。 EN 12138: 水果和蔬菜汁中?苹果酸含擎的酶测定 3 符号与缩陪读 D-MDH D 丰果酸盐税氢酶 NAD ;堪础黯嘿岭」按甘般 NADH ß _.:踏破一黠嘿岭←核节:酸氨 U 0 器等活过嚣际单位，在 25 C 的棕准条件 F每分钟 lU 的爵活动 转化 成 1μmol 的物景。 A 吸光逻f宽 C 物质的法度 hepes 4…荒乙基暖嗦乙磺酸、 4 原理 E一苹果酸 (D…立在果酸盐).在D苹果般盐腥氯蘸 (D-MDH) 存在的情况札通过NAD氧化变成革酌乙酸豆豆。 革曹先乙酸主主立即出同样的鹊催化分解成丙醋酸盐辛11:-_: 氧化藏。 D-MDH , decarb D-苹果援盐+ NAD 丙醋酸盐+ co二十 NADH 十日 NA凹的单播出?苹果酸盐的总量计算。 陆剧的增撤出在334、 340!365nm条件:卡的眼光度值的平均数我得。 意 在