学校食堂工作人员考核细则知识讲解.docVIP

学校食堂工作人员考核细则 学校食堂是学校工作的重要窗口，其服务质量的好坏直接关系到学校的声誉和形象。为充分调动食堂工作人员的积极性，更好地服务全体师生，特制定本考核办法。 一、??????????? 考核内容分五个方面（满分100分） 1、培训合格（5分） 经岗前培训合格，体检获得合格证方可上岗。 2、服务质量（10分） 态度和善、服务热情，热心为师生服务，定期民意测评，折实加分。（印表学生评议） 3、卫生管理（15分） ① 卫生区域定位、定人、定质量。检查不合格者，分别扣5—10分。 ② 工作服穿戴整齐卫生。要有良好的卫生习惯，上班时勿用化妆品，不随地吐痰，更衣室内不准有个人生活用品。违者扣5—10分。 ③ 餐具一顿一清洗消毒，饭后清理卫生，每周进行一次卫生大扫除。否则扣5—10分。 ④ 及时处理剩余或变质饭菜，生熟分开，成品、半成品分开，按规范操作，否则扣5—10分。 ⑤ 粗加工、切、配、烹调、出售等操作，流程合理，无交叉感染，否则扣1—3分。 ⑥每周至少大扫除一次，清除卫生死角的存在。否则扣5-10分。 4、安全工作（50分） ①定期对食堂的各项安全设施进行排查，对买进的各种食品、调味品进行索证并留存，否则扣3-5分。 ②严格执行留样制度，每日三餐进行留样否则扣5-10分。 ③预防食物中毒，如出现事故，根据情节轻重，扣当月工资、辞退及追究责