油茶籽油生产工艺流程.pdf

. 油茶籽油生产工艺流程 一、采收—贮藏—清理除杂 1 采收 2 贮藏 油茶果采收回来后， 需要堆放 5-6 天， 以促进油茶果 熟后果壳开裂，能提高油茶果的含油率。然后把油茶果 摊到晒坪上，经常翻动再将油茶籽晒到种仁和种壳分离 后，油茶籽晒后，用手抓起来摇晃，能发出清脆的响声， 说明油茶籽基本晒干，可以收藏室内，以备榨油。 油茶籽的贮藏特性： 1、容易发热生霉，脂肪易氧化 发热，蛋白质易吸湿发霉变质。 2、不耐高温，易发生油 料出现走油现象。 3、安全水分低，油料的安全水分 =油 料中非脂肪部分 *15% ，油茶籽的安全水分为 8%. 4、组 织柔软容易破损，脂肪密度小，占据面积大。 5、吸湿性 强，容易软化。 6 孔隙度小，堆内湿热，不易散发。 油茶籽的贮藏方法 : 1、干燥降水，含水量为 8%及以 下的油茶籽可贮藏 60-90 天，含水量为 10%的油茶籽可 存放 40 天，含水量在 12%以上的，必须干燥后贮存。 2、 低温入库，堆垛内温度控制在 25 度以下。 3、合理堆放， 散装不超过 1 米高，袋装不超过 6 包高度，且堆成通风 垛。 4 、及时通风，经常翻动垛表面，以散发湿热。 5 、 .. . 加强巡查。 3 清理除杂 清理除杂的目的： 提高出油率； 提高茶油质量和饼粕 的利用价值；提高设备处理能力；减少设备磨损程度；增 大设备处理量。方法有：风选，筛选等方法。 油料的清理工艺要求：净油茶籽最大含杂量小于 0.2% ，使用 26-28 孔/25.4 毫米筛检验（孔径为 0.7mm 左 右）；边角料含油茶籽量小于 0.5% 。 二、 压榨工艺流程： 剥壳—蒸炒—压榨制油—毛油除 杂过滤 该工艺的关键技术为： A 、剥壳的水分，壳仁的比例。 B 、蒸炒的温度、投籽量、炒籽的时间。 C、入榨的温度，籽的生熟度，茶饼的厚度。 1 剥壳 剥壳及仁壳分离的要求是：破壳率高，不漏籽，粉末 度小；仁中含壳率在 5%-10% 之间，使用 10 目/ 英寸检验 筛检验（孔径为 2mm ）；壳中含仁率不超过 0.5% （手捡法 检查），如有整籽，按剥壳后计入。 剥壳方法： 撞击法 （撞击式剥壳机）。采用油茶籽剥壳 ..