端午节的饮食习俗大全.docVIP

端午节的饮食习俗大全 1、吃粽子 粽子古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，真正有文 字记载的粽子见于晋周处的《风土记》；而流传有序，历史最悠久的 粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》。 总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子， 古往今来，中国各地都一样。如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。 现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内含的花色则根据各地特 产和风俗而定。将粽子加热后再吃，既安全卫生，又减轻消化负担。 2、吃“五黄” 江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、 高邮的鸭蛋黄、雄黄酒。此外浙北端午节还有吃豆腐的习俗。 过端午不但仅是吃粽子的时候，也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营 养的时候，所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚。黄鳝因为口感软滑无 刺，一直都是淡水水产中比较受欢迎的一种，尤其是对于孩子和老人 来说，是不错的补养品。黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补 中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功 效。 3、吃茶蛋 西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅 蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上， 意谓祝福孩子逢凶化吉，平安无事。 教你做茶蛋的方法：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、花椒、丁香、草 果、小茴香、香叶、盐。鸡蛋清洗干净，凉水入锅，小火煮开后再煮 4 分钟关火焖 2