葡萄与葡萄酒中的酚类物质PPT课件.pptVIP

葡萄与葡萄酒中的酚类物质;Contents;果实品质构成;酚类物质的分类;酚类物质的分类;酚类物质的分类-酚类的结构;酚类物质的分类-葡萄果实中的酚类物质（单体）;酚类物质的分类-葡萄果实中的酚类物质（单体）;酚类物质的分类-葡萄果实中的酚类物质的测定（聚合物）;酚类物质的抗氧活性;酚类物质的分类-葡萄酒中的酚类物质;酚类物质的合成;酚类物质的时期变化—不同部位的分布;果实酚类物质的时期变化;果实酚类物质的时期变化;酒中酚类物质的时期变化;酚类物质的作用;2020/9/8;2020/9/8;2020/9/8;特点：采???了较为先进的方法（HPLC)测定了衡量果实品质的常见指标，同时选用了部分衡量酿酒葡萄品质的指标，较为全面的分析了品种的品质特征，采用了较为单一的方差分析方法进行数据统计。本文酚类物质仅仅测了酚酸，以及部分其他的酚类物质（在表格中都视为酚酸是不合理的）。;3试验进展;感谢亲观看此幻灯片，此课件部分内容来源于网络， 如有侵权请及时联系我们删除，谢谢配合！