老师傅总结的54个烘焙知识,真的很实在!(20200909031739).docxVIP

老师傅总结的 54 个烘焙知识，真的很实在！ 喜欢烘焙的小伙伴们 ~烘焙基础知识你了解多少呢？前 些日子发的面包、蛋糕、中点的理论知识大概也记不清了 吧？以下为大家分享 54 个烘焙小知识和小技巧还是挺有用 的~记得收藏哟 ~1、 地球上何时开始有的烘焙 ?公元前 5、6 百年 古希腊时期。 2、 17 世纪开始什么原因造成西点师和 面包师分道扬镳 ?西点制作和面包制作分别需要不同的炉温， 而经过改造的烤炉是不能轻易调节温度的， so 面包师和西点 师觉得大家还是从此分开使用不同的烤炉更为方便。 3、面 包制作中的配料百分比公式是什么 ?配料总重 /面粉总重 *100%= 配料 %4、 油脂在