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超市标准化的一天  1.生鲜标准化大事记 为什么要推行生鲜标准化工作程序 2.推行好处 3.必备条件 4.上岗前训练 5.旦周月控管重点 6.结论  标准化大事记 2001年5月-7月生鲜一天剧本的编写 2001年8月-10月至成都实际操作演练 2001年11月 北京阳光店正式推行 2002年5月-12月推广至全国(代培雅客多、 华东、华南、华中事业部) 2002年12月 在天津推行 2003年7月-12月哈尔滨、大连各店全面推行  为什么要推行生鲜标准化工作程序 简化工作流程M员工依卡操作 分工明确 快速展店 提高工作效率 理清个人职责Ⅲ 弥补人力断层  推行的好处 m员工面: 1.人员定位清楚,分工明确,提高效率 2员工自我评估的标准 3干部考核员工的依据 m公司面: 、优化品质,突显好又多特色(鲜货为主) 2、降低损耗,提升获利与回转。 3、标准化教材  忪备条件 亨视律 彻底执行生鲜标准一天 纪律 自上而下严格遵守生鲜标准化  上岗前训练 生鲜各课一天VCD 各阶级的工作职责 执行卡的功能介绍 服装仪容标准示范(拍照) 库存管理卡 收货识别卡 ■清洁计划检查表 商品的陈列标准  执行卡功能介绍 时间段划分 早班:6:00-1400晚班:1400-2200 每一小时或半小时划分为一个工作时间段(规律) 圓操作方法 A.上班时间:6:00或14:00(早、晚)班上班,依卡工作。 B红色:代表未完成。即未正式工作前尚未填写 C.绿色:代表完成。即每个工作时段完成后员工需填写工作执 行状况,并将检查卡翻至绿色(完成) 检查:代表工作完成后,由组长负责检查并填写员工工作的 执行状况  执行卡功能介绍 每日工作检查卡 红色(stop):表示尚未执行 绿色(pass):表示已执行完毕 时:14:15-15:30 区域 项目:早晚班交接 表示工作内容总述 职称:啊长 姓名:张海蓉 表示姓名及职称介绍 工怍内容 检查仪容仪表 表示具体工作内容陈述 检查晚班员工仅容仪表及出萧状况 斑交接事项 日期序号执行状 负责人检查人核检查结果 a、此卡一个月更换一次,“日期”表示(1-31)天 b、“序号”表示工作完成件数 C、“执行状况”表示工作完成结果,用ok表示 e d、“原因”主要由员工填写未完成此项工作的理由 “负责人”指负责此项工作的人员(自控) f、“檢查人”指监督负责并填写此卡的人员(互控) g、“稽核”监督抽査“检査人”(专控) h、“检査结果”由检査人填写  生鲜一天的主要时间段 自检仪表收货、晨会销售、补货 6:00-1200 c→清洁卖场两班交替倉库整理 12:00-15:00 →二次开店库存卡填写翻雄、报废 15:00-21:30 订货