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;;果冻的分类;;;;;;卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶,是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体,具有可溶性膳食纤维的基本特性,在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物,可被大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸,成为益生菌的能量源,有通便的作用。
魔芋是一种草本植物,又名蒟蒻,主要分布我国四川、云南、贵州、陕西、等地,而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品,魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖,是一种高分子化合物,它不只含有人体所??的超过10种氨基酸和多种微量元素,也具有低蛋白质、低脂肪、高纤维、吸水性好、膨胀率高等特性,对降低血压减少心血管病发作有一定效用;同时,魔芋粉还含有可溶性膳食纤维,这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效,因而魔芋粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品,在小肠中并不能降解为单糖吸收,所以,适用糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况;也正因为如此,魔芋粉可作为减肥食品的原料;对预防“现代文明病”有积极意义,所以果冻是一种低热量、高纤维的健康食品。;;增稠剂;酸度调节剂;食品用香料;甜味剂;防腐剂(山梨酸钾);着色剂(诱惑红、亮蓝、日落黄、柠檬黄);营养强化剂;;食用工业明胶的危害;
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