酒类资料第七章中国宾馆酒店业的行业格局21.pdfVIP

第七章 中国宾馆酒店业的行业格局 第一节 宾馆酒店业竞争状况分析 中国酒店业的发展从一开始就是走的一条通过饭店数量的增加而实 现收入增长的路子，而不是通过饭店经营效益的提高来实现。虽然经过 20 年的发展，特别是“九五”时期的大发展，中国饭店业在产业规模和服务管 理水平上都取得了长足进步，但客房出租率、利润率始终未能得到大的 提升。这主要是因为我国酒店业在数量上的相对过剩和质量上的“小而散” 两大原因造成的。 一、结构性过剩困扰我国酒店业 1 ．宾馆酒店业的结构性不平衡主要表现在所有制结构、地域结构和 档次结构的不平衡上。