08杯具清洗消毒操作规程.docVIP

杯具清洗消毒操作规程 一、洗涤：将顾客用过的杯具及时收集，清倒杯中残渣及茶水，然后在洗涤池中用洗洁液清洗，并注意洗刷杯口，在过水池中用清水漂洗杯具。 二、浸泡消毒：按说明书规定的消毒药和清水比例和浸泡时间操作（参照使用说明：如50克消毒药配10公斤水浸泡10分钟）。 注意：用含氯消毒药时，浸泡液有效氯含量应达500mg/L浓度，浸泡时间不少于30分钟，4小时更换一次消毒液。杯具要完全浸泡在液面下。消毒药、清水、消毒时间要准确，消毒药用勺子量取、水池（桶）要划10公斤水线、墙上要挂时钟。 三、清水过清（将消毒水排掉用清水过清）。 四、消毒柜消毒（消毒时间按说时书，一般30分钟以上）。 五、置于保洁柜（箱）保洁。 注意事项： 1.所使用的清洗液和消毒药必须是已取得卫生许可批准文号的合格产品，并在批准的有效期内。使用单位应保存上述批件的复印件备查。 各类杯具的总数量应不少于设计最大可容量的3倍。 茂南区卫生监督所制