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东坡肉之饮食与文化 苏轼，号苏东坡，是我国北宋时期闻名的政治家和文学家。他不仅在诗文、书 法、绘画上造诣很深，而且对医学、考古、水利等诸方面均有独到的见解。并对膳 食、烹饪亦颇有研究，可谓知味善尝，既会吃，又会做，是一位闻名的烹饪学家和美 食家。以其别号东坡命名的菜点很多，且流传有不少的趣闻轶事，其中尤以名肴“东 坡肉”的传说 最为广泛。并以其不凡的来历，响誉古今。 北宋元丰二年十二月（公元 1080年初），苏轼因“乌台诗案”受挫，被贬至黄州 任协团练副使。由于贬职，每月薪俸不多，生活不宽裕。后经老友马正卿为他请得黄 州城东旧时营防废地数十亩，让他在那里亲自带人开垦耕种。于次年的冬雪天，苏轼