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第六章 生物工程中的下游加工（技术） 6.1 前言 “下游加工（技术） ” 对于从任何工业化生产中回收有 用产品所需要的所有步骤来说是一个有用的词语。对于生物 工程特别重要，我们想要的最终形式的产物常常非常远的从 最先在生物反应器中获得的状态除去。例如，一个典型的发 酵过程是一个分散的固体（细胞、也许有营养培养基的某些 组分等）与稀释水溶液的混合物；所想要的产物也许作为一 种非常复杂的混合物的组分存在于细胞中，或者存在于稀释 的培养基溶液中，或甚至两者中都有。任何情况下，这个产 品的回收、浓缩和纯化都需要有用并有效的操作，这也受生 产经济性的限制。任何特殊的要求，如需要除去污染物或限 制生产微生物（ process organism ）都只会增加困难。 许多实验室中的标准操作在生产中都是不实用或者不经 济的。而且，生物产品常常是非常脆弱（ labile ）敏感的化 垂悬分词 合物，其活性结构只能在限定并有限的 pH、温度、离子强度 等条件下才能保持。想着这些限制（ bearing in mind ），如 果要用到所有可用的科学方法以发挥最佳的效果就需要更 多的创造性。也明显的是，没有一种独特的、理想的、普遍 适用的操作或者仅是操作顺序可以推荐；对一个特定的问题 应当以最适宜的方式把单个单元操作结合起来。 6.2 粒子的分离 精选文档 在发酵终点， 多数情况下第一步是将固体 （通常是细胞， 但也可以是在一个特定支持物上的细胞或者酶，不包括反应 培养基固体组分）从几乎一直是水溶液的连续均匀的液体系 统中分离出来。 与这个分离相关的一些细胞特性列于 表 6.1 ； 注意，细胞的比重不比 fermentation broth 大很多。细胞 的大小也给细菌带来了困难，但是比较大的细胞更容易分 离，有时候甚至只需要简单的定位于倾析器。分离的容易性 取决于 fermentation broth 的性质，它的 pH、温度等等， 在许多情况下， 通过添加助滤剂、 絮凝剂的等等进行改进 （见 后面）。表 6.2 给出了分离方法的大体分类。 6.2.1 过滤 这个是分离 filamentous fungi 和 fermentation broth 中的 filamentous bacteria （例如，链霉菌）所使用的最广 泛和最典型的方法。它也可以用于酵母絮凝物的分离。根据 机理，过滤可以采用表面过滤或者深层过滤； 或者离心过滤； 所有情况下的驱动力都是压力，由超压产生或者由真空产 生。 过滤的速率，如在一定时间内收集的滤液的体积，是过 滤 面 积 、 液 体 的 黏 度 和 通 过 过 滤 基 质 的 压 力 降 以 及 （deposited filter cake ）沉积的滤饼的作用。过滤基质 与滤饼 filter cake 的抗性 ( resistance) 因此是关键的， 决定了它的可压性 （compressibility ）。对于不可压的 — 2