姜的种植方法.pdfVIP

姜 的 种 植 方 法 生姜（ Zingiber offcinale ）又名姜、姜、黄姜、蘘荷科。 生姜以肉质根供食，除含碳水化合物、蛋白质外，还含有姜 辣素〔姜油酚（ C17H26O4）、姜油酮（ CllH14O3）、姜烯酚 （C17H2403）和姜醇（ C15H260）〕等，因含有特殊的香味， 可做香辛调料。亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、 姜汁、姜酒和糖渍、酱渍，除此以外还可作香料和药材。姜 有健胃、除湿、祛寒的作用，在医药上是良好的发汗剂和解 毒剂。 （一）生物学特征特性 生姜不用种子繁殖，而用姜块行无性繁殖，所以没有主 根，属浅根性作物。生姜种植以后，从幼芽的茎部发生数条 不定根，其上发生若干条小侧根。进入旺盛生长期后还可从 姜母和子姜上发生若干条肉质根，这些肉质根也具有一定吸 收能力。生姜的茎分地上茎及地下茎两种。 1．地上茎 生姜的地上茎直立，高 60 厘米～ 100 厘米。 地上茎中有的品种分校数少，茎秆粗壮，称疏苗类型，有的 品种分枝数多，茎秆较细称密苗类型。