酒精发的酵工艺过程.pptVIP

课程设计产品实例介绍 淀粉原料酒精发酵 (Alcohol Fermentation) 酒精制造过程 原料(淀粉、纤维素) 酸解、水解 酶解单糖 Yeast 发酵 (Saccharomyces cerevisae 发酵产物 馏留 酒精 生化机制 CHOH ATP Glucose-o-phosphale Fructose-o-phasphate 2ATP glycoric acid 2ADP 2 c0 2 CH CH, OH ormation of cthanol and carbon dioxide from glucose by the glycolytic (Embden-Meyerhof) pathway C6H12O62 CH3CH2OH+2 CO2+H2O 葡萄 ZAP 解淀粉欧文氏菌 RADe 二礴晚巴犄在 1,6二碑酸果糖 长-m~二m 21,3二鶴酸甘油酸2乙 2ADP ZAP 丙酮酸脱搬 3磷酸甘油酸·2丙酮酸 之A ZATP 2磷酸甘油酸2磷酸烯醇式丙 OsH12O8--2CH3CH2OH+2C02+2ATP 有氧呼吸 指细胞彻底氧化分解有机物,产生CO2和水 释放大量能量的过程。主要在线粒体内,需要分子 氧参加。 有氧呼吸公式: CH12O6+6H2O+6O2+酶→6CO2+12H2O+38ATP 无氧呼吸 指细胞对有机物进行的不完全的氧化。产物是酒