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饭桌上的海鲜 （教案） 门村镇唐田小学 杨欣 教学目标： 1．认识生活中常见的海鲜。 2．了解简单的海鲜食用方法，食用海鲜的应该注意的事项。 3．初步了解海鲜中含有的营养及与人体健康的关系。 教学重难点： 了解常见海鲜的食用方法， 知道食用海鲜的禁忌， 海鲜的营养价值与人类 健康的关系。 教学准备： 教师准备： 搜集有关饭桌上制作好的海鲜照片 （海鲜菜品搜集过程中应注 意不同的烹饪方法搜集要相对全面、 不同种类的海鲜尽可能归类、 要有同一种 海鲜的不同的烹饪方法内容等）；海鲜食用过程中的一些注意事项（如，不同 人群食用海鲜的注意事项、 海鲜与各种食物的搭配食用问题、 食用海鲜前后需 要注意的问题等）；不同海鲜的营养价值及与人体健康的关系等资料。 学生准备： 课前咨询家长， 了解海鲜制作的不同方法及营养价值； 询问食 用海鲜的窍门及注意事项。 教学过程： 一、认识海鲜 师：同学们，老师给大家带来了一些图片，让我们一起来看看，如果你 认识它就一起说出它们的名字 （课件出示学生较为常见的可以食用的海洋动物 的图片）。 （学生根据自己认识一起说出图片中海鲜的名称。） 师：大家都非常聪明，能认出这些海鲜。你们发现没有，这些海鲜有一 个共同的特点。 师：这些海洋动物都可以在我们的餐桌上找到，我们把它们称作海鲜。 那你们都还见过或者吃过哪些海鲜呢？（板书：饭桌上的海鲜） （学生根据自己的认识交流。） 师：大家交流的内容真丰富啊！这也是我们生长在海边的孩子们的优势 之一，可以认识和吃到非常多的鲜美的海鲜。 （设计意图：从学生生活入手，引导学生回忆和交流自己吃过和认识的 海鲜，通过交流帮助学生总结和梳理，丰富学生的认知，激发学生的探究兴 趣，并为后续的教学活动做好铺垫。） 二、海鲜厨房 师：刚才我们交流在饭桌上可以吃到的海鲜名称，有的同学也说出了一 些海鲜的食用方法， 课前安排了同学们回家咨询我们家长了解一些关于海鲜食 用的方法， 下面就让我们一起进入 “海鲜厨房”交流一下你吃过的或者通过咨 询了解到了海鲜的制作方法吧。 （可以先让学生在小组内交流后汇报，也可以直接找学生进行交流说 明。） 师：同学的准备可真充分， 有的同学还把自己吃过后的感受与大家进行了 分享， 说的我都垂涎欲滴了。 我这里还搜集到一些海鲜的制作方法， 让我们一 起来欣赏一下。 （课件播放课前准备的相关图片， 学生交流自己认识的图片， 其他的教师 进行解释分析——同一种海鲜的不同烹饪方法及不同烹饪方法的介绍。） 师：我国丰富的饮食文化，也为我们饭桌上的海鲜赋予了文化的色彩。 （设计意图：通过各种交流活动，提高学生学习的积极性，培养学生的 合作意识，提高学生在生活中发现和积累知识的能力。） 三、食用海鲜有禁忌 师：说这么多让我们眼馋的海鲜。 再让我们一起来看几幅图片， 看看在图 片中你又能得到哪些启示。 （让学生看书 P19 上面的三幅图片， 在组内交流自己的认识后汇报交流看 法，教师适时进行分析引导。） 师：通过同学们的分析让我知道了海鲜虽然美味，但是如果食用方法不得 当对我们的身体还有不少的危害呢。 除了书中的提示外， 你还在课外了解到了 哪些注意的问题呢？你也可以结合自己的亲身体验给大家介绍一下。 （学生交流自己在课前了解到相关信息，教师及时进行引导分析。） 师：除了你们说的外， 我还在搜集了一些信息， 让我们一起来了解一下吧。 （课件呈现教师课前搜集的信息，给学生们进行介绍说明。）