中国式食物结构养生方案之健康、亚健康、疾病人群的食物结构及用法.pdfVIP

中国式食物结构养生方案 之 健康、亚健康、疾病人群的食物结构及用法 人体健康状况，中医学和中华养生学以阴阳为根本依据，划分为阴阳和平状态与阴阳失调状 态。阴阳和平包括阴阳自和与阴阳调和，为健康状态；阴阳失调为疾病状态。中医文化中有一种 “患疾”状态是介于健康与疾病之间的，现代医学称为亚健康状态。患疾状态或亚健康状态的划 分，有利于引起人们的警觉，加强预防性，符合养生的思想。因此，大众可根据健康、亚健康、 疾病三种基本健康状况，可选择的食物结构有养充益助式食物结构、君臣佐使式药食结构，可采 用的方法有恒用法、奇用法。这样，不同健康状况的不同食物结构用法，大致来说，健康人恒用 养充益助式食物结构；亚健康人恒用养充益助式食物结构，奇用君臣佐使式食物结构；病人恒用 君臣佐使式食物结构，奇用君臣佐使式药膳结构。 1、健康人的食物结构及用法 关于健康的标准， 《黄帝内经》有几处重要论述。 《素问·通天生气论》说： “凡阴阳之要， 阳密乃固。两者不和，若春无秋，若冬无夏；因而和之，是谓圣度。故阳强不能密，阴气乃绝； 阴平阳秘，精神乃治；阴阳离决。精气乃绝” 。《素问·调经论》说： “阴阳匀平，以充其形，九 候若一，名曰平人” 。《灵枢·终始》说： “所谓平人者，不病。不病者，脉口、人迎应四时也， 上下相应而俱往来也，六经之脉不结动也，本末之寒温之相守司也，形肉血气必相称也，是谓平 人”。《灵枢·通天》说： “阴阳和平之人，居处安静，无为惧惧，无为欣欣，惋然从物，或与不 争，与时变化， 尊则谦谦， 谭而不治， 是谓至治”；“阴阳和平之人， 其阴阳之气和， 血脉调”；“阴 阳和平之人，其状委委然，随随然，愉愉然，豆豆然，众人皆曰君子，此阴阳和平之人也” 。由 此可知，健康的体质特征是阴阳和平，机体内部系统与外部环境、心理与生理、形态与精神相和 谐。阴平阳秘，阴阳匀平，阴阳和平以及曾使用过的阴阳调和、阴阳协调、阴阳合和、阴阳和顺 等不同的词汇，都是对这种状态的描述。 健康是生命力的一种体现，人体的健康机制与生俱来。 《黄帝内经》沿用了中华文化中的神 的概念，常使用和相关词汇有神、神气、神机、神明、生机、气机等。神是自然力，指自然现象 的运动变化及其规律， 《素问·气交变大论》说： “天地之动静，神明之为纪” ，明确提出神明是 自然运动变化的规律。神也是人的生命力，指生命活动及其规律， 《灵枢·本神》说： “故生之来 谓之精，两精相搏谓之神” ，神是禀受父母而与生俱来生命力量； 《灵枢·天年》说： “血气已和， 营卫以通，五脏已成，神气舍心，魂魄毕具，乃成为人” ，直接用健康人的生理状态来描述神。 中医的神的概念所揭示的人体与生俱来的健康机制，用现代语言解释，人的机体存在一种自我调 节、自我痊愈、自趋稳态的机制；用现代哲学来解释，人的身体具有客观性，是一种客观的物体， 人体健康机制受客观规律支配，不以人的意志为转移，所谓神，就是客观规律在起作用。人的健 康是由中医所说的神作主的，或者说是由客观规律作主的，不是由人作主的，也不是由自己作主 的，不是自己想健康就健康的，想长生不老就长生不老的，健康长寿皆有定数，是不以人的意志 为转移的。人的行为对客观规律有反作用，遵循客观规律，就有利于人体健康；违反客观规律， 就会有损于人体健康。所以， 《黄帝内经》反复强调“法天则地” ，“谨奉天道”，就是要求遵循客 观规律，遵循生命活动及健康机制的客观规律。 守神是维护人体健康的最高境界。 《素问·上古天真论》说： “上古之人，其知道者，法于阴 阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去” 。 形与神俱是尽终天年的前提，也可以说是生命生存的基本特征。 《黄帝内经》充分阐述了形神之