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人教版《蛋白质和核酸》 （第 1 课时）教学设计 顾晔江宁高级中学 江苏南京 211100 摘要：立足“蛋白质和核酸”所处模块和教学单元的教学目标，进行教材、学生 认知发展及障碍点的分析，在此基础上进行了教学设计。 关键词：氨基酸 教学设计 模块定位 一、指导思想与理论依据 蛋白质是与生命息息相关的基础有机化学物质，是人体的重要营养素之一， 也是联系生物学、 生理学、 营养学和医学的重要纽带。 蛋白质作为一类重要的含 氮高分子化合物， 其水解最终产物是氨基酸， 本节授课从氨基酸的结构和性质出 发，结合插图常识性地介绍蛋白质的三维结构， 然后自然过渡到第 2 课时蛋白质 的结构、性质的教学。本节不仅是对前三章基础有机化学知识的巩固和应用迁移； 也是提高学生科学素养、 丰富生活常识、 正确处理健康饮食等日常生活问题的重 要素材，让学生体验“身边的化学”和“生命的化学” ；同时通过氨基酸的成肽 反应让学生意识到化学在研究奥秘的生命问题时的独特作用， 这也是是第五章合 成高分子化合物的前期准备。 鉴于学生对烃及其衍生物中的官能团的结构、 性质 已有一定认识， 故本节教学需处理好结构、 性质及用途的关系， 引导学生体会结 构对性质的决定作用，微观到宏观的演变。 二、教材分析及学习者分析 教学内容在教材中的地位 本节课教学主题是介绍组成蛋白质的基本结构 ——氨基酸的结构与性质， 即 “蛋白质