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淀粉糖常用计算公式 1、婆美度与比重换算: 比重=144.3144.3 — Bex 比重= 144.3 144.3 — Be x 100% 或： Be=144.3 144.3 其中：144.3 —常数 2、 绝干淀粉计算： 淀粉乳体积*比重*Be*1.777 淀粉乳体积*比重*此Be时的淀粉百分含量（查表） 其中：1.777 —常数 3、 商品粉调乳加水计算： T*（1-B） H= C-T 其中：H一加水量 T 一商品淀粉 B 一商品淀粉水分 C 一干物质含量 4、 化学增重： 葡萄糖分子量180 葡萄糖分子量180 淀粉分子量162 x 100%=1.11% 5、一水糖烘干理论水分: 无水葡萄糖分子量一水葡萄糖分子量 无水葡萄糖分子量 一水葡萄糖分子量 180 ——x 100%=9.1% 198 6、粉、糖转化率:糖液体积* 6、粉、糖转化率: 糖液体积*比重*葡萄糖浓度 （BN投入淀粉量*淀粉含量* 1.11 * 100% 7、实际收率 糖液体积*比重 糖液体积*比重*葡萄糖浓度 投入淀粉量*淀粉含量 (BX) * 100% 8、DE值 还原糖含量干物质含量* 还原糖含量 干物质含量*糖液比重 * 100% 9、DX 值: 葡萄糖含量干物质含量 葡萄糖含量 干物质含量*糖液比重 * 100% 10、加酶量 淀粉乳体积X比重X此 Be时的淀粉百分含量（查表）*规定的加酶量（毫升或克/T干物） 11、蒸发水量: 蒸前体积（M/h ） x比重x （1蒸前浓度蒸后浓度（BX）声)* 100%12、蒸后物料:蒸前体积（M/h） x比重一蒸前体积（ 蒸前体积（M/h ） x比重x （1 蒸前浓度 蒸后浓度 （BX） 声 )* 100% 12、蒸后物料: 蒸前体积（M/h） x比重一蒸前体积（M/h ） x比重x （ 1 — __（B为）*100% 蒸后浓度（BX 13、 离心力： F=* x 100% 1800 其中：F一离心力 V一转速 W-糖膏重量 匚1转鼓直径 1800 -常数 14、 蒸发浓缩比 G0 n/ （））= *100% G0-S 旦 *100% B0 其中: G S B 4—浓缩比（进料量与浓缩量之比） ° 一糖液进料流量 —水分蒸发量 一糖液浓缩后的浓度 ° 一糖液初始浓度 B 经验数据：每蒸发一吨水耗蒸汽 ：双效0.57 T/t 三效0.4 T/t 四效0.3 T/t 五效 0.25 T/t 葡萄糖的旋光度：（52.5 J 53.0O） 112.2*36.4 % +18.7*63.4 % =52.7° 在水溶液中平■衡状态：a +112.2。占有率36.4% 开链葡萄糖（中间体）0.2% 6 +18.7 0 占有率 63.4% 15、 16、 中间体盘存: 上月中间体（折商品粉或糖）= 上月留干基糖（粉） 上月总收率/0.85 +上月结转商品粉一月末盘存商品粉 17、 18、 19、 20、 本月消耗商品粉=本月领用商品粉 留下月的中间体=月末盘存商品粉 本月母液（干基糖）=本月外卖干基糖+月末盘存母液干基糖一上月结转干基糖 留下月母液=月末盘存母液干基糖 结晶糖干物：结晶糖重量X （ 1一水分％） 母液干物：母液体积（M3） X母液比重X母液浓度（ BX） 成品母液指排出系统外母液，如出售母液或送其它车间用母液 商品淀粉折算干物： 商品淀粉总量X （ 1一淀粉加权平均水分％） 淀粉乳折算干物： 淀粉乳体积（M3） X淀粉乳干物％ （W/V）（可由测量锤度查表得到，最好每批计算干物 后累计） 21、 中间体干物折算（45 C） 糖液体积（M3） X糖液比重X糖锤度（B0 22、 标准口服糖商品收率： 本月商品糖总量本月商品淀粉总量*100% 本月商品糖总量本月商品淀粉总量 *100% 23、口服糖干基收率: 本月商品糖总量本月商品淀粉总量* 0.91* 0.85 本月商品糖总量本月商品淀粉总量 * 0.91 * 0.85 *100% 24、外排母液干基收率 本月母液干物 本月商品淀粉总量 *100% 本月母液干物 本月商品淀粉总量 *100% * 0.85 25、结晶糖总收率: 本月结晶糖干物总量+成品母液干物总量*100% 本月冏品淀粉干基总量 26、各种原料单耗: 本月无水淀粉总量本月商品口服糖总量* 本月无水淀粉总量本月商品口服糖总量 * 100% 27、液体淀粉糖干物收率: 本月液体糖总量*干物重量 本月投入无水淀粉量 本月液体糖总量*干物重量 本月投入无水淀粉量 (BX) * 100% 28、液体淀粉糖单耗: 本月投入无水淀粉量 本月生产液体淀粉糖总-*1 本月投入无水淀粉量 本月生产液体淀粉糖总 -*1 里 00% 29、标准口服糖总量系将生产出的各种糖及母液折算成标准口服糖的