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- 2020-09-15 发布于天津
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桑椹果酒酿造工艺研究的可行性报告一目的意义我国是蚕桑的发源地桑椹资源十分丰富其药用历史悠久其栽桑养蚕药用和历史悠久桑树种类品种以及桑堪产量均居世界首位但大多数用于养蚕即以叶用为主相比较而言桑椹仅作为附属产物桑椹系桑科植物桑的成熟果实又名桑果桑枣呈椭圆形紫黑色或玉白色成熟的桑椹营养丰富油润清香酸甜适口营养丰富据测定每成熟鲜桑椹含水分糖分胡萝卜素维生素维生素维生素维生素同时富含人体所需要的各种氨基酸矿物质以及芦丁花青素甙鞣质矢车菊素挥发油等成分桑椹中含有多种功能性成分如芦丁花青素白黎芦醇等具有良好的
桑椹果酒酿造工艺研究的可行性报告（一）目的意义
我国是蚕桑的发源地，桑椹资源十分丰富，其药用历史悠久，其栽桑养蚕药用和历史悠久，桑树种类品种以及桑堪产量均居世界首位，但大多数用于养蚕，即以叶用为主，相比较而言，桑椹仅作为附属产物。桑椹(Morus albl L.)系桑科植物桑的成熟果实，又名桑果、桑枣,呈椭圆形紫黑色或玉白色。成熟的桑椹营养丰富，油润、清香、酸甜适口，营养丰富。据测定，每100g成熟鲜桑椹含水分82.0g，糖分9.6g，胡萝卜素0.01g，维生素B10.03mg，维生素B20.06mg，维生素PP0.90mg，维生素C 19mg，同时富含人体所需要的各种氨基酸、矿物质以
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