《BRC全球标准-食品安全》第八版变化点汇总.pdfVIP

《BRC 全球标准 -食品安全》第八版变化点汇总 8 月 初 ， BRC 发 布 了 第 八 版 的 《BRC全 球 标 准 - 食 品 安 全 》 标 准 ， 相 较 于 第 七 版 标 准 ， 新 版 有 哪 些 变 化 呢 ？ 笔 者 做 了 对 比 ， 将 变 化 点 进 行 汇 总 ， 便 于 企 业 对 照 升 级 。 一 、 先 来 看 看 这 一 版 的 主 要 变 化 点 ： 鼓 励 质 量 和 食 品 安 全 文 化 的 发 展 扩 展 对 环 境 监 控 的 要 求 ， 以 反 映 该 技 巧 日 益 增 加 的 重 要 性 鼓 励 工 厂 进 一 步 发 展 安 保 与 食 物 防 护 系 统 增 加 对 高 风 险 、 高 关 注 及 常 温 高 关 注 生 产 风 险 区 域 的 要 求 的 清 晰 度 对 宠 物 食 品 生 产 工 厂 的 要 求 提 供 更 高 的 清 晰 度 确 保 在 全 球 范 围 内 的 适 用 性 ， 并 符 合 全 球 食 品 安 全 倡 议 (GFSI) 的 标 准 二 、 详 细 对 比 食 品 安 全 管 理 要 求 部 分 章 节 的 变 化 ： 1. 高 级 管 理 层 承 诺 章 节 变 化 点 1 、 1.1.2 条 款 增 加 了 关 于 创 建 食 品 安 全 质 量 文 化 的 要 求 ：工 厂 的 高 级 管 理 人 员 应 制 定 和 维 护 一 个 清 晰 的 计 划 来 开 发 和 不 断 改 进 食 品 安 全 和 质 量 文 化 。 2 、 1.1.4 条 款 的 管 理 评 审 输 入 增 加 了 一 条 ：任 何 没 完 成 的 目 标 ， 应 了 解 背 后 的 原 因 。 该 信 息 应 在 设 定 未 来 目标 时 使 用 ， 以 促 进 持 续 改 进 。 1.1 3 、 1.1.5 条 款 增 加 了 ：员 工 应 清 楚 知 道 ，他 们 必 须 向 指 定 的 高 级 经 理 报 告 任 何 不 安 全 或 不 合 格 的 产 品 或 原 材 料 ， 以 便 让 需 要 管 理 立 即 采 取 行 动 的 问 题 得 到 解 决 。 层 承 4 、 1.1.6 条 款 增 加 了 关 于 鼓 励 员 工 报 告 的 要 求 ：公 司 应 制 定 诺 与 一 个 保 密 报 告 系 统 ， 以 便 让 员 工 报 告 与 产 品 安 全 、 完 好 性 、 不 断 质 量 和 合 法 性 有 关 的 任 何 疑 虑 。 用 于 报 告 疑 虑 的 机 制 （例 如 改 善 相 关 电 话 号 码 ） 必 须 清 晰 传 达 给 员 工 。 公 司 的 高 级 管 理 层 应 具 备 一 个 流 程 来 评 估 任 何 上 报 的 疑 虑 。 评 估 记 录 ， 以 及 必 要 时 采 取 的 行 动 ， 都 应 有 书 面 记 录 。 5 、 1.1.3 条 款 增 加 了 关 于 认 证 标 志 和 状 态 描 述 的 要 求 ： BRC 全 球 标 准 的 标 志 以 及 对 认 证 状 态 的 描 述 只 能 依 据 本 《标 准 》 审 核 协 议 部 分 （第 III 章 ， 第 5.6 节 ） 详 列 的 使 用 条 件 使 用 。 2. 食 品 安 全 计 划 — — HACCP 章 节 变 化 点 2.7 列 出 与 2.7.1 条 款 明 确 了 食 品 安 全 危 害 的 类 型 ： 每 一 个 工 艺 应 考 虑 以 下 类 型 的 危 害 ： 步 骤 相 关 的 ?微 生 物 所 有 潜 在 危 ?物 理 污 染