简单的家常菜谱.pdfVIP

简单的家常菜谱 ⑴：菠菜炒鸡蛋： 做法：菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。 1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待 用；将鸡蛋加盐在碗中打散。 2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。 3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断 生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很， 如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。 ⑵：韭菜炒蛋： 做法：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只，生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤 匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。 1、韭菜洗净切小段 2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用 3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀； 4、在大碗内搅散鸡蛋； 5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即 可装盘食用。 ⑶：渝味辣白菜： 做法：娃娃菜200克，大蒜20克,小米辣20克,葱等 制作流程：先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰 国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。 味型：咸甜酸辣味。 ⑷：爆炒腰花 做法：猪腰子200克冬笋片