XXXX年食品安全风险监测监测方案解读和采抽样要求.pptxVIP

2012年食品安全风险监测方案解读及采抽样要求;主要内容;一、监测方案介绍;监测点设立;监测内容;监测形式;监测任务总量;监测任务;监测特点;食品中化学污染物及有害因素监测;食品中化学污染物及有害因素监测;食品中化学污染物及有害因素监测;资阳市2012年食品中化学污染物和有害因素常规监测项目;食源性致病菌监测;食源性致病菌监测;食源性致病菌监测;资阳市2012年食源性致病菌常规监测项目 ;二、监测方案实施要求;实施方案; 针对性：基于食品安全状况、存在的主要风险和监测目的，与地方实际的结合（方案确定应有数据支持） 依据分层原则及监测项目确定监测点，地市级应进一步分层，设置至县区 结合省实施方案的任务量，分解各监测点任务（数量、项目） 各地监测不得低于实施方案规定的任务量，此任务量仅为完成省级方案所需最低量，如果各地增加县级监测点，则必须相应增加监测样品的数量，以充分体现样品的代表性。 ;依据规定确定监测技术机构，明确任务 相同检验项目建议尽量集中在1～3个监测技术机构，确保结果的可比性，培育核心实验室 采样要求 制定可操作实施的采样要求 采样表应信息完整，具体明确 采样原则：本地产→本省产→外省产 质量控制方案 培训方案 ;结果可靠性保证，纳入全程质量控制和考核 采样的质量保证（可追踪性） 实验室检测（上报结果时强化质控信息要求） 数据审核、上报（严谨、严肃） 结果分析（数据梳理、合理性分析） 考核比对的针对性、适用性、实验室能力评价 ;采样点;重要环节 分层、随机、整群采样的原则要求 科学性、代表性、典型性、真实性、针对性（不同监测目的要求不同）、溯源性（信息完整、准确） 特别注重环节监测及专项监测样品的采集，在有关部门协助下，进入企业、养殖和经营场所采样 加强样品采样信息的描述，如环境污染状况，有利于结果分析和利用 制定采样计划，填写采样单，专人负责;化学污染物（项目举例）;方法的统一性 采样规定方法，形成操作可控的SOP，避免随意性 采用其他方法时，应按照认定程序加以验证 灵敏可靠，可选择经验证的灵敏度更高、准确度可靠???方法 确保数据有效，结果准确可比 阳性或异常结果应确证复核，特别是违禁物质确证分析 伴随可靠的质控过程，评价实验室误差 多组分及高通量，尽可能发现未知隐患 ;按方案要求及时上报结果，强化方案的时效性 严格数据审核，严谨认真，填报规范，确保上报结果准确 增强数据上报意识，增加异常结果敏感性（阳性样品复核，违禁物质检测阳性需确证） 发现问题及时向行政部门上报或通报 加强跟踪监测，防范系统性风险 各监测机构应按要求向省疾控中心报送监测数据 省疾控中心应及时向省级卫生行政部门报告问题结果 省卫生行政部门应及时向卫生部和省级人民政府报告问题结果，依法向相关政府部门通报问题结果;结果分析 检出及超标情况 污染水平及地区比较 不同食品的比较 同一样品中不同监测项目相关性分析 与既往比较 整体水平评价 ;国家计划落实和执行评价 监测结果的有效性评价 监测发现的问题食品，问题环节及危害程度分析 监测工作存在的问题 措施和建议 依照技术规范和格式要求;三、食品样品的采抽样要求;（一）采抽样总体要求;采抽样总体要求;;2012年四川省资阳市食品安全风险监测现场采（送）样记录单;;（二） 化学污染物监测采样要求; 2、具体样品的要求;;;畜禽类产品的采集、包装、运输及储存条件;;水产品的采集、包装、运输及储存条件;;粮食产品的采集、包装、运输及储存条件;;液体、半流体食品的采集、包装、运输及储存条件;;散装加工食品的采集、包装、运输及储存条件;;定型包装食品的采集、包装、运输及储存条件;;3、样本采集的信息记录及编号;（一）食源性致病菌样品采集要求;各类食品的采样方法 ;;;;;;;;采集样品的贮存和运输;样品信息记录 ;;1、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。八月-20八月-20Sunday, August 09, 2020 2、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。22:51:2722:51:2722:518/9/2020 10:51:27 PM 3、越是没有本领的就越加自命不凡。八月-2022:51:2722:51Aug-2009-Aug-20 4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。22:51:2722:51:2722:51Sunday, August 09, 2020 5、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。八月-20八月-2022:51:2722:51:27August 09, 2020 6、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。09 八月 202010:51:27 下午22:51:27八月-20 7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。八月 2010:51 下午八月-2022:51Aug