精选中国饮食文化特点.docVIP

中国饮食文化特点 有着五千年文明古国美誉的中国 , 食文化的 史源 流 , 博大精深 , 在几千年的 史 河中 , 已成 中国 文化的一个重要 成部分 , 在 期的 展、演 和 累 程中 , 中国 人从 食 构、食物制作、食物器具、 养保健和 食 美等方面 , 逐 形成了自己独特的 食民俗 , 最 造了具有独特 味的中国 食文化 , 成 世界 食文化宝 中的一 璀璨 的明珠 , 而中国 食文化也在逐 影响着西方的一些国家的 食文化 , 逐 渗透融合、 博采众 , 形成精巧 、自成体系的 食文明。 中国 食文化的大致特点： 第一， 味多 。由于我国幅 ，地大物博，各地气候、物 、 俗 都存在着差异， 期以来，在 食上也就形成了 多 味。我国一直就有‘南米北面’的 法，口味上有‘南甜北咸 酸西辣’之分，主要是巴蜀、 、淮 、粤 四大 味。 第二，四季有 。一年四季按季 而吃，是中国烹 又一大特征。自古以来，我国一直 按季 化来 味、 配菜， 冬天味醇 厚， 夏天清淡凉爽； 冬天多炖 煨， 夏天多凉拌冷 。 第三， 究美感。中国的烹 ，不 技 精湛，而且有 究菜肴美感的 ，注意食物的色、香、味、形、器的 一致。 菜肴美感的表 是多方面的，无 是个 卜， 是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独 一 ，达到色、香、味、形、美的和 一， 人以精神和物 高度 一的