中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔 共53页PPT的资料.pptVIP

中国居民膳食指南及 平衡膳食宝塔 赵丽云副研究员 中国疾病预防控制中心 营养与食品安全所  内 容 第一.膳食指南的历史变迁 第二.中国居民膳食指南 第三.平衡膳食宝塔 第四.加强营养教育-走岀营养误区  第一.膳食指南的历史演变 早期食物建议与膳食目标 ●1918年英国推荐儿童膳食中必需包 含一定量的牛乳 本世纪30年代国联向大众推荐膳食 应包含保健的食物,如牛奶叶菜 鱼肉蛋等 ●1968年瑞典出版的的膳食目标 ( Dietary goals),是第一部现代 膳食指南  、美国的膳食指南 ●1963年美心脏医师协会建议减少膳食 脂肪及饱和脂肪酸的摄入,以减少患 心脏病的危险 ●1980年美国农业部(USDA)和卫生部 (HS)共同发表了“美国人的膳食指南 第一版),以后每5年修改和发表一次 ●1992年美国农业部人类营养信息处制 作了美国的“食物指导金字塔” (Food Guide Pyramid) 2019年USDA和HS根据美国法律( Public Law)规定正式发布了“美国人的膳食 指南”(第四版)  Fats. os Sweets USE SPARINGLY a Fat naturally occurring and added) a Sugars(added) These symbals show hats and added sugars n foods Milk, Yogurt Meat, Poultry, Fish, Dry Beans, Cheese Group Eggs Nuts Group 2-3 SERVINGS 2-3 SERVINGS Vegetable Group 3-5 SERVINGS 2-4 SERVINOS Bread. Cereal Rice Pasta E11 SERVINGS  膳食指南的性质 科学性 以充分的科学研究资料为基 础,并须进行科学的分析和 解释 ●针府性 要以解决或改善人群实际存 在的膳食和营养问题为目标 现实性 与社会、经济、文化及人们 的膳食实践相适应 ●预见性一预见未来相当长的时期内将 发生的问题以及早预防  第二中国居民膳食指南 1989年中国营养学会通过“我国的膳食指南”: 1食物要多样 2.饥饱要适当 3油脂要适量 4粗细要搭配 5食盐要限量 6甜食要少吃 7.饮酒要节制 8.三餐要合理  2019年由中国居民膳食指南专家委员会制 定了新的中国居民膳食指南 平衡膳食、合理营养、促进健康  1、食物多样、谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 3、常吃奶类、豆类或其制品 4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥 肉和荤油 5、食量与体力活动要平衡,保持适宜体重 6、吃清淡少盐的膳食 7、如饮酒应限量 8、吃清洁卫生、不变质的食物  1.食物多样、谷类为主 (Eat a variety of foods, with cereals as the staple 各种各样的食物所含的营养成份 不尽相同,没有一种食物能供给人体 需要的全部营养素,每日膳食必须由 多种食物适当搭配,才能满足人体对 各种营养素的需要。 谷类食物是我国传统膳食的主体, 是人体能量的主要来源,它提供人体 碳水化物、蛋白质 食纤维及B族 维生素等。在各类食物中应当以谷类0 为主,并需注意粗细搭配。