-糖尿病与肥胖症及其营养护理.pptVIP

王世茹 1345421 中国药科大学 定义：糖尿病是一组由于胰岛素分泌和作用缺陷所导致的碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢紊乱，以长期高血糖为表现的综合征。 2型糖尿病的发病机制 遗传 (一) 限制总能量 合理控制能量摄入 总能量根据病人的具体情况而定 正常体重的糖尿病，能量应维持 或略低于理想体重 成年体力劳动能量摄入/公斤/日 休息者25～30kcal 轻体力或脑力劳动为主者30～35kcal 中度体力劳动者35～40kcal 重体力劳动者40kcal (二)保证碳水化合物摄入 碳水化物进量宜在250～350g/d 约折合主食300～400g/d 肥胖者酌情可控制在150～200g/d 约折合主食125～250g/d 应选择低血糖生成指数的食物 GI的计算方法： GI= 部分食物碳水化合物含量和GI 不同糖类的血糖生成指数 (三)蛋白质适量摄入 谷类含蛋白质约7%～10% 如每天食谷类300g 相当于摄入蛋白质21～30g 占全日供量的1/3～1/2 定量选用乳、蛋、瘦肉、干豆及其制品 可定量选用 (四) 限制脂肪摄入 占总能量的25%以下 肥胖伴血脂蛋白增高者 冠心病者 富含饱和脂肪酸的食物少用 或不用牛油、羊油、猪油、奶油 含较多不饱和脂肪酸的植物油 可选用豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等 (五