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“专卖店”渠道销售已经成为食品企业“渠道创新”的重要方面，是企业在现有“蓝海”竞争中的一大创新，其营销策略方案要求专业化、实战化，需要直接面对目标消费者达成销售，同时传播“企业理念”、“彰显品牌形象”，是企业“获取销量”、“塑造品牌”的重要途径。
“食品专卖店”运作已经成为一项系统工程，涵盖了“总部管理体系”、“CIS规划”、“店址评估体系”、“建店体系”、“物流配送体系”、“开店作业体系”、“店面营运体系”等多方面，专卖店的开设、运营更多的是多要素有机组合、规范到位的结果，而其运作也有其成功关键要素。
1、清晰化定位
“食品专卖店”定位对于食品专卖店而言是极其重要的，有什么样的定位就会吸引
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