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2020/5/29  模块1绪论 第一节功能食品基本概念 、功能食品定义 功能食品( functional food)在国际上尚无统一的名称和定 义,在我国功能食品法律上叫“保健食品”( health food) 我国自2019年7月1日正式实施的《保健食品注册管理办法(试 行)》中定义 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿 物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能 不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者 慢性危害的食品。  二、对保健食品定义的理解 ◆营养功能:提供人体生存必需基本营养物质←第一功能 是共性小无任何急性、亚急性或者慢性危害 ☆感觉功能:具有特定的色、香、味、形 第二功能 不 ◇强调营养 普通 食品{☆普遍人群食用 无规定的食用量 区别 品 ◆特定保健功能〔调节人体机能) 第三功能 保健特定人群食用(适用和不适用人群) 食品 2020/5/2 ◆具有规定的每日服用量  不是药 保健食品 药品 心不能以治疗为目的,主要是调☆应当有明确的治疗目的以 节人体的机能(体现在标签上)及相应的适应症和功能主治 ◇不能有任何急性、亚急性或慢心可以有不良反应 性危害 心可以长期使用 ◆有规定的使用期限 心口服 心注射、外用、口服等 2020/5/29  合理膳食 健康 亚健康 疾病 保健食 品 药 保健B  三、保健食品的分类 1.以产品的形式分类 普通食品所固有的形式(糖果、酒、饮料、奶、面包 、面粉等)的功能食品 片剂、粉剂、胶囊、口服液、袋泡茶等形式的功能食 品 2020/5/29  2按保健功能分 营养补充剂类保健食品:只能补充维生素和矿物质, 不能声称其它特定功能(标签上) 具有特定保健功能的保健食品:90年代初至今,已调 整了5次,正在调整1次。 2020/5/29  2019年201920002019 2019 2019(征求意见) 12项 24项 27项 27项+允许申18项 报新功能 免疫调节|免疫调节|免疫调节增强免疫力「增强免疫力|有助于增强免疫力 延缓衰老延缓衰老延缓衰老抗氧化 抗氧化 抗氧化 改善记忆改善记忆改善记忆辅助改善记辅助改善记忆|有助于改善记忆 抗疲劳「抗疲劳「抗疲劳缓解体力疲缓解体力疲劳‖有助于缓解运动疲劳 减肥 减肥 减肥 减肥 减肥 有助于减少体内脂肪 促进生长促进生长促进生长改善生长发改善生长发育拟取消 发育 发育 发育 育 耐缺氧耐缺氧作耐缺氧|提高缺氧耐提高缺氧耐受|有助于提高缺氧耐受力 用 受力 抗辐射抗辐射作抗辐射对辐射危害对辐射危害有拟取消 用 有辅助保护「辅助保护功能 功能 2020/5/29  20192019 2019 2019(征求意见) 项 24项 22项 27项 27项+允许申18项 报新功能 节血调节血调节血辅助降血|辅助降血脂有助于降血脂 脂作用脂 调节血调节血辅助降血「辅助降血糖有助于降血糖 改善睡改善睡改善睡眠改善睡眠 有助于改善睡眠 改善营改善营改善营养改善营养性贫有助于改善营养性贫血 养性贫养性贫性贫血血 对化学对化学对化学性对化学性肝损「有助于降低酒精性肝损 性肝损性肝损「肝损伤有「伤有辅助保护「伤危害 伤有保|伤有保辅助保护「功能 护作用护作用功能 促进泌促进泌促进泌乳促进泌乳 有助于泌乳 改善视改善视缓解视疲「缓解视疲劳有助于缓解视疲劳 力  019年201920002019 2019 2019(征求意见) 12项24项22项 27项 27项+允许申18项 报新功能 促进排促进排铅促进排铅促进排铅 有助于排铅 咽润清咽润喉|清咽 清咽 调节血调节血压辅助降血辅助降血压「拟取消 改善骨改善骨质增加骨密增加骨密度有助于增加骨密度 质疏松疏松 改善胃 调节肠道调节肠道菌群 肠道功 菌群 能(具 体功能 应明确改善胃肠 道功能 有助于改善冑肠道功能 具体功能促进消化促进消化 (具体功能应明确) 应明确) 通便通便 对胃粘膜对胃粘膜有辅 有辅助保助保护功能