人体必需营养素.ppt

k 人体必需的营养素 主讲:陶刚 任务1认识糖类 案例引入 你见过糖水也能急救吗? 同学小李因家境贫寒,身体单薄,星期一的清晨,又因省钱不吃早点就急 忙赶去升旗仪式,晨会过程中忽然眼冒金星、虚汗淋漓、头晕心慌、手足无力 最终瘫倒在地,被同学搀扶送到校医室医治,只见校医迅速调制一杯糖水让小李 口服,约15分钟后症状缓解,只见校医没有开出任何药物处方,只是嘱咐小李同 道:无论饭菜质量好坏或价格高低,务必要按时按量吃饱一日三餐,若再次发 生饥饿无力感,可以迅速食用含糖小零食或饮料都可以避免晕倒而发生意外。s 引入新知: 议 议 1.你或者你身边的人发生过出类事件吗?你们是 怎么处理的? 2·小李同学是什么病?急救的糖水可用什么糖调 制? 3为什么不用打针吃而用糖能缓解症状,并且 按时吃饭就能解决问题呢? 入新知 案例分析 俗话说“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。 提示:主食—淀粉 糖水——一白糖都属于糖类 葡萄糖 新知学习:认识糖类,学会平衡你的血糖 白糖 淀粉 麦芽糖 蜂蜜 纯牛奶 葡萄糖 比甜度 白糖、蜂蜜。葡萄糖、麦芽糖纯牛奶淀粉 新知学习:认识糖类,学会平衡你的血糖 糖类的结构 糖类的结构 ICHO H=oH HO 体内氧化 (碳水化合物)体外然二氧化碳十水十热H20H 糖类 己醛糖 D-(+)-葡萄糖 【学以致用】糖类为什么又叫“碳水化合物”? 新知学习: 糖类的结构与分类 糖类的分类:(依据糖类结构由简单到复杂进行分类) 萄糖 单糖 果糖 (甜) 半乳糖 淀粉 双糖 糖原 (甜) 蔗糖L 纤维素 麦芽糖 多糖 乳糖 (不甜) 新知学习:认识糖类,学会平衡你的血糖 三、常见种糖类的特点及与健康的关系 葡萄糖 特点:最简单,不用消化 直接吸收和利用。 作用快速提升血糖,迅速补充热量 新知学习:认识糖类,学会平衡你的血糖 、常见眢种糖类的特点及与健康的关系 果糖 特点:甜度最高的天然糖 果糖 容易吸收 血糖 迅速转化 肝糖原 作用:合成肝糖原储备,护肝解毒作用。