人体营养 PPT资料共40页.pptVIP

专题五人体的营养 考纲解读 1.了解人体需要的主要营养物质。 2.描述人体消化系统的组成,掌握主要器宫的功能及结 构特点。 3.慨述食物的消化和营养物质的吸收过程。 4.能够设计一份营养合理的食谱。 5探究口腔对馒头消化的方法.  基础知识记忆1: 1.食物中的常养物质包括六大类:糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐和维生素 其中主要的供能物质是糖类 水无机盐 和维生素可以被直接吸收,糖类 脂肪和 蛋白质经消化后分解成简单的小分子,才能被吸收。 2消化系统包括消化道和消化腺两部分。前者的功能 是对食物进行消化和吸收,后者的功能是分泌消化波 3淀粉的消化开始于口腔,在小肠最终被分解成葡 萄糖。 4消化和吸收的主要场所是小肠。  一.人体主要营养物质。(表格)  营养物质 作用 大分|糖类 主要的 物质 子有 机物脂肪 般作为备用的能源物质 蛋白质用于人的生长发育及组织细胞的修复更新 维生素种类缺乏时症状食物来源 维生素A 症等动物肝脏或胡 萝卜 小分 子物维生素维生素B1 炎、病种皮、胚芽中 质 /余 较多 维生素C 维生素。病症蛋、奶  营养物质 作用 无机盐种类缺乏时症状食物来源 含无机盐骨质疏松症蛋、奶 无机|无机盐含铁的无机|缺铁性菠菜、豆类、 盐 瘦肉 含 的|地方性甲状腺藻类植物 无机盐 肿 水  典例1】在一艘远洋海轮上,因新鲜蔬菜不足, 多数海员牙龈出血,这是因为缺乏()B A.维生素B1B.维生素C C维生素DD维生素A  【变式1】4位同学参加运动会的长跑项目,他们各自准 备了一种补充能量的食物:甲准备了糖,乙准备了牛肉 干,丙准备了水果,丁准备了奶油蛋糕。请问哪位同学 的食物最实用? A.甲 B.乙C.丙 D.丁 【典例2】李某经常偏食,结果他的上皮组织发生了角 质化,皮肤粗糙,而且出现了皮下血管出血,这是由于 他偏食造成体内缺乏 ) A维生素A、维生素B1 B维生素A、维生素C C维生素C、维生素D D.维生素A、维生素D  基础知识记忆2: 二、消化系统的组成及主要器官的功能 1.消化系统的组成。 消化系统是由消化道和消化腺组成。 请结合右图回答有关问题: (1)图中属于消化道的有: [3]咽 4]置、[11小肠 (2)图中的[]唾液腺、[5]肝脏和[6]胰腺属 于消化腺,消化腺还有分布在器官内壁上的胃腺和肠腺  2小肠——消化和吸收的主要场所。 小肠适于消化和吸收的特点是: (1)其长度长,约56米; 2)该器官内有环形皱襞和小肠绒毛,内表面积大。 以上两个特点既有利于消化食物,又有利于 (3)该器官中有 和胞种酒 化液,有利于肠液 胰液 (4)该器官的消化内有毛细血管,而且 壁和毛细血管壁都於层 构成,有利毛 上皮细胞 吸收营养物质  【典例2】下列各项中,与小肠的结构和功能相适应的 特点无关的是(D)。 A.绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅由一层上皮细 胞构成 B.有肠液、胰液和胆汁等消化液 C.小肠黏膜表面有环形皱襞,并有许多小肠绒毛 D.小肠与大肠相接