经典赖氨酸的发酵工艺 .pptVIP

赖氨酸的发酵工艺 一、赖氨酸概述 赖氨酸是一种碱性氨基酸，是仅次于谷氨酸的第二大氨基酸产品，是谷物蛋白的第一限制性氨基酸，在谷物食料中添加适量的赖氨酸，其蛋白质的生物价大大提高。 赖氨酸的应用范围很广。①作为食品强化剂；②作为药物可用作肝细胞再生剂，对改善肝功能，治疗肝硬化、高氨症，增进食欲、改善营养状况有明显的疗效；③作为饲料添加剂，在畜、禽类的饲料中添加少许的赖氨酸，对家禽、家畜的日增重、料肉比、家禽的产卵量等方面效果尤为显著。 二、赖氨酸性质 2，6-二氨基己酸 C6H14O2N2 游离赖氨酸易与空气中的二氧化碳结合，都是以盐酸盐的形式存在 熔点 263 ℃ 比旋光度 +21° 0 ℃ 溶解度 53.6g/100ml 三、国内外赖氨酸发酵概况 L-赖氨酸是继L-谷氨酸之后用微生物方法大量投产的氨基酸。 目前，世界上赖氨酸的总生产能力约６０万ｔ／年，产量约３８—４１万ｔ／年。美国ＡＤＭ公司是目前世界上最大的赖氨酸生产企业，现有生产能力１５．８９万ｔ ／年，占世界市场的４０％以上。日本味之素公司，生产能力９．０８万ｔ／年 。日本协和发酵公司总能力约６万ｔ／年该公司计划将其赖氨酸生产能力扩大到１０万ｔ ／年，争取将赖氨酸的市场份额增长到３０％以上。 六十年代中期我国开始进行L-赖氨酸菌株选育和发酵研究。我国是赖氨酸消费增长最快的国家，已经成为世界上赖氨酸第二大消费国