【自建课6】中华传统文化与养老（拓展课） 伊尹 知名老年人物-伊 尹.pptVIP

伊 尹善烹调的贤相 享年100岁。伊姓，名挚，“尹”不是名字，而是“右相”的意思。生于空桑（今河南商丘民权），因其母居伊水之上，故以伊为氏。商朝初年著名贤相、政治家、思想家。他也是中华厨祖，中原菜系创始人。 约公元前16世纪初，他辅助商汤灭夏朝，为商朝的建立立下汗马功劳。“以鼎调羹”“调和五味”的理论来治理天下，就是老子所说的“治大国若烹小鲜”。 他任丞相期间，整顿吏治，洞察民情，使商朝初年经济比较繁荣，政治比较清明，商朝国力迅速强盛。 伊尹出生后，被有莘国庖人收养。耕于莘野，乐尧舜之道。 传说，他的父亲是个既能屠宰又善烹调的家用奴隶厨师，他的母亲是居于伊水之上采桑养蚕的奴隶。 伊尹勤学上进，既掌握了烹调技术，又深懂治国之道；既作奴隶主贵族的厨师，又作贵族子弟的“师仆”。 求贤若渴的商汤王三番五次以玉、帛、马、皮为礼前往有莘国去聘请他。 商汤娶有莘王的女儿为妃。于是，伊挚便以陪嫁奴隶的身份来到汤王身边。 伊尹协助商汤伐夏。夏桀战败南逃，不久夏朝灭亡。 商朝建立后，商汤便封伊挚为尹。 商汤死后，伊尹做了汤王长孙太甲的师保。在伊尹的耐心教育下，太甲复位后“勤政修德”，商朝的政治又出现了清明的局面。 伊尹是历史上第一个以负鼎俎调五味而佐天子治理国家的杰出庖人。 他创立的“五味调和说”与“火候论”，至今仍是中国烹饪的不变之规。他“教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河”，在中国烹饪文化史上占有重要地位，被中国烹饪界尊为“烹调之圣”、“烹饪始祖”和“厨圣”。 * *